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[[File:椒盐小饼.jpg|缩略图|[https://home.meishichina.com/recipe-141373.html 来自美食天下]]]
'''椒盐小饼'''是一道美食，材料：普通中筋面粉 250克（能做6至8个）；花椒粉5克，盐5克，糖3克，橄榄油约35毫升；温水，[[芝麻]]适量；
== 小提示 ==
突出麦香，以温水揉面。功夫在前面，加入椒盐和油料的面团要揉匀，松弛过后还要再此揉合，再分成小剂子，擀成薄饼即可。小饼也可用烤箱焙熟。
== 制作方法 ==
1、面粉过筛后，加入花椒粉、盐和白糖，一边注入[[温水]]，一边顺一个方向拌合，先混成面絮，随后加入橄榄油，揉成面团，随后将揉好的面团放入面盆中，盖上屉布，松弛约半个小时

2、 松弛好的面团，柔软有弹性，就是最好的状态

3、 先将面团分成小剂子，可取一点面粉划散垫底，将轻揉过的剂子擀成长条薄饼，约2、3毫米薄为佳，再撒上芝麻后用擀面杖滚实，最后用叉子斜扎出均匀的小眼儿

4、 平底锅加热后，放入椒盐小饼，盖上锅盖转小火，烘焙12至15分钟，中间需要翻个[[处理]]，待小饼溢出麦香至熟，即可[[出锅]]

5、 切成条状，即可食用了<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1644468155341814414&wfr=spider&for=pc 苏式椒盐月饼，表皮金黄，酥皮分层非常好]美食天下</ref>
== 参考来源 ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]