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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''桂花年糕'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/webp/whk28-126.webp" width="300"></center><small>[https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/webp/whk28-126.webp 原圖鏈結] [https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H01-425 圖片來自楊桃美食網]</small> |} </div> '''桂花年糕''' 過年家家戶戶必備的年糕,有台式、廣式、江浙、客家等各式各樣的口味,有步步高升的意味。 ==備料== ===食材=== 【材 料】 [[糯米粉]]1斤 水2杯 [[桂花醬]]1大匙 黃砂糖3杯 黑糖1/2杯 ==製作== 1.糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中,另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。<br> 2.將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中,隔水以大火蒸90分鐘,直到筷子不沾粉的程度即可(蒸籠四周用濕毛巾圍住,避免水蒸汽外洩)。<br> 【備 註】使用傳統蒸籠,必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充,以免發生水被燒乾導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸來吃 <ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H01-425 桂花年糕],楊桃美食網,</ref>。 ==視頻== <div style="float:left; margin:10px 20px 20px 20px"> {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=GyBFpmuQCxo |alignment=center |dimensions=550 |container=frame |description=桂花年糕 }} </div> {{-}} == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:630 中國文化史]] [[Category:420 家政總論]]
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