檢視桂花山药的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>桂花山药</big> '''

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[[File:156798646132.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/2252/20170722113711-1666901761.jpg/0 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/2252/20170722113711-1666901761.jpg/0 来自 搜搜 的图片]]]

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中文学名:桂花山药

主要食材：鲜桂花，鸡皮糙山药

口味：香甜爽口

特点：	外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香

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'''桂花山药'''是一道以[[鲜桂花]]，鸡皮糙[[山药]]为主要材料的药膳，属于粤菜系。本食品香甜爽口，外焦里嫩，桂花芬芳，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。
=='''基本内容'''==
*中文名：	桂花山药
*主要食材：	鲜桂花，鸡皮糙山药
*口味：	香甜爽口
*特点：	外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香	
*外文名：	Chinese Yam with Osmanthus Sauce
*分类：	[[粤菜系]]
*功效：	[[健脾固肾]]，[[补肺化痰]]的功效
=='''所需食材'''==
[[File:1546987461320.jpg|缩略图|居右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/44028/20160728111843-2027192232.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=210539&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F2252%2F20170722113711-1666901761.jpg%2F0&type=1#simple_2 来自 搜狗 的图片]]]
鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，[[桂花酱]]50克，[[植物油]]500克（实耗约75克），[[白糖]]100克，[[面粉]]100克，[[湿淀粉]]30克，[[干淀粉]]50克。
=='''制作方法'''==
（1）鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

（2）炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。

（3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

（4）炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。

（5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。
=='''提示'''==
山药一定要是面的，那样做出来口感才好吃。

将山药刮皮（最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上，容易发痒的），切成段（切片也行），上为蒸10分钟。

由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而是在锅里加水加糖，然后，剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖水里，勾欠，最后淋在桂花上。
=='''食用须知'''==
外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。<ref>[https://www.sogou.com/link?url=DSOYnZeCC_pl7CPZNkiuRns7iTIODy0TbAeoaJ9mFGLtHQjNpVpuPcXEc2_1sq65ri2jTBr9OJ8  桂花山药的做法],美食杰</ref>

据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、[[胆碱]]、[[维生素C]]、[[甘露聚糖]]；还含有[[谷氨酸]]、[[酪氨酸]]、[[丙氨酸]]等18种氨基酸和铁、[[钙]]、[[锌]]、[[磷]]、[[锰]]、[[钴]]、[[铜]]等十余种微量元素。

桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。
=='''桂花山药'''==
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=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]