檢視柠檬酸亚锡二钠的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>柠檬酸亚锡二钠</big>'''
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|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t01d9e7761ba38d3364.jpg width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=23724245&sid=24280124 来自 呢图网 的图片]</small>
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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big></big>'''

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中文名: 柠檬酸亚锡二钠

外文名: Disodium stannous citrate

性 状: 白色或无色粉状晶体

特 点: 易潮解，易溶于水

用 途: 蘑菇、果蔬类罐头食品

最大使用量: 0.3g/kg

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'''柠檬酸亚锡二钠'''是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。<ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0213565.htm 柠檬酸亚锡二钠], 食品科技网 , 2016-8-23</ref>

==产品名称==

柠檬酸亚锡二钠分子结构式

C6H6O8SnNA2

中文名称：柠檬酸亚锡二钠

英文名称：Disodium stannous citrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

本品适用于[[蘑菇]]、苹 果、柠檬、[[板栗]]、银杏、青梅、[[百合]]、柑橘、核桃、[[芦笋]]、青豆、荔枝、[[椰子汁]]等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法：

按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。

==质量标准==

质量标准：

Sn ≥29%

砷（以As计;GT-3） ≤0.0001%

总砷（以As计）/（mg/Kg）≤2

重金属（以Pb计；GT-16） ≤0.001%

铅（pb）/（mg/Kg）≤3

水不溶物 ≤0.002%

==注意事项==

本品易吸湿潮解，与空气接触能氧化，应密封保存于阴凉干燥处，不能与[[有害物质]][[混放]]、[[混运]]、[[混贮]]。

==检验方法==

检验方法

A.1　一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2　鉴别试验

A.2.1　试剂和材料

A.2.1.1　盐酸溶液：5%。

A.2.1.2　磷钼酸铵试纸。

A.2.1.3　吡啶-乙酸酐溶液：3+1。

A.2.2　鉴别步骤

A.2.2.1　取铂丝，用5%盐酸溶液湿润后，蘸取样品，在无色火焰中燃烧，火焰显现黄色。

A.2.2.2　配制质量分数为5%的试样液，取1滴试样液，滴在磷钼酸铵试纸上，试纸应显蓝色。

A.2.2.3　配制质量分数为1%的试样液，取1mL试样液，加5mL吡啶-乙酸酐溶液，振摇，溶液即显黄色到红色或紫红色。

A.3　亚锡（Sn）含量的测定

A.3.1　方法提要

在酸性介质中，以淀粉为指示剂，用碘酸钾标准滴定溶液滴定试样液，稍微过量的碘酸钾在酸溶液中马上转化为游离碘，游离碘遇淀粉即变蓝色指示终点。根据碘酸钾标准滴定溶液的消耗量求出亚锡的含量。

IO3+3Sn+6H→ 3Sn+I+3H2O

IO3+5I+6H→3I2+3H2O

A.3.2　试剂和材料

A.3.2.1　盐酸溶液：20%。

A.3.2.2　淀粉指示液：10g/L。

A.3.2.3　碘酸钾标准滴定溶液：c（KIO3）=0.1mol/L。

A.3.3　分析步骤

准确称取0.7g样品，精确至0.0001g，置于250mL具塞三角瓶中，加25mL水及5mL盐酸溶液，摇匀，加入3mL淀粉指示液后，立即用碘酸钾标准滴定溶液滴定至溶液由无色变为蓝色，即为滴定终点。

A.3.4　结果计算

亚锡（Sn）含量X1按公式（A.1）计算。

…………………………（A.1）

式中：

X1——亚锡（Sn）含量，%；

V——滴定消耗的碘酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；

c——碘酸钾标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；

M——锡的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（Sn）=118.71]；

== 参考来源 ==

{{reflist}}

[[Category:340 化學總論]]