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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>柑皮 - 芸香科植物 </big>''' |- |<center><img src=https://p1.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01f567da20ed07f011.jpg width="300"></center> <small>[https://image.so.com/view?q=%E6%9F%91%E7%9A%AE&src=tab_baike&correct=%E6%9F%91%E7%9A%AE&ancestor=list&cmsid=eff7eae7e4ce2e0d8057fc641d1a6f68&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=20&fsn=80&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=282#id=f1ba59724a49cf3731a586e201510e87&currsn=0&ps=69&pc=69 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 柑皮,为芸香科[[植物]]茶枝柑或瓯柑等多种柑类的[[果皮]]。具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。 =='''基本信息'''== 中文名称; 柑皮 界; 植物界 门; 被子植物门 纲; 双子叶植物纲 科; 芸香科 亚科; 柑橘亚科 属; 柑橘属 种; 柑皮 =='''形态特征'''== 茶枝柑小乔木,高2-3m。枝多叶密,针刺极少。叶互生,常椭圆形,先端渐尖,基部楔形,叶缘锯齿不明显,叶翼小而不明显。花小白色,萼片黄绿色,花瓣5。果实扁圆形或馒头形,纵径4.5-6cm,横径6.5-7cm,基部平或隆起,上有浅放射沟4-8条,顶部微凹;果皮易剥离,质松脆,白内层棉絮状,有香气;瓤囊11-12瓣;中心柱空虚,味酸甜;种子20余粒,卵圆形,淡黄褐色。果熟期12月中旬。 =='''分布范围'''== 生境分布:主要分布于珠江三角洲一带,以新会、四会栽培最多。广州近郊也有栽培。 =='''主要价值'''== 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。经多年研究,现已知柑皮具有许多药理作用。 1.对消化系统的作用:柑皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。 2.对心血管系统的作用:柑皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。[[柑皮]]中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。 3.对呼吸系统的作用:柑皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。柑皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。 4.对泌尿生殖系统的作用:柑皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。 5.抗炎作用:柑皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。 柑皮煎剂副作用极小,动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。 酸柑皮含有大量的维生素A,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。柑皮煎剂能抑制胃,肠及子宫的运动,作用与陈皮相似但较弱,对离体蛙心有兴奋作用,使麻醉犬,兔血压上升。柑皮含有0.93-1.95%的柑皮油(Orangeoil),对慢性气管炎有效,易为患者所接受,对肾脏无刺激作用。柑皮中所含酸橙素,兔口服0.75mg/kg/天有避孕作用。枸橼属Citrus[[果内]]皮的果胶可降低喂胆甾醇(混于饲料中1%,共四周)大鼠血清及肝脏的胆甾醇,并使肾上腺明显减轻,此作用较番茄果胶强,是因其中所含甲氧基(9.2%)高于后者(6.5%)之故;此果胶沿可降低喂蛋黄粉或自发性小来亨鸡动脉粥样硬化的发病率,减轻病灶,并对前者可使血清胆甾醇降低,上述作用主要是由于果胶加速食物通过消化道,使类脂质及胆甾醇更快随粪便排出去,并控制饮食的人,亦有降低胆甾醇的作用。 出处:出自《本草纲目拾遗》 拼音名:GānPí 英文名:mandarinorangepeel 别名:广陈皮、新会皮、陈柑皮。 药材基源:为芸香科植物茶枝柑CitruschachiensisHort.等多种柑类的果皮。 拉丁植物动物矿物名:CitruschachiensisHort. 采收和储藏:将成熟果实的果皮剥皮,晒干。 化学成份:蕉柑的果皮中,含橙皮甙(Hesperidin)、川陈皮素(Nobiletin)和挥发油。 炮制:刷去泥土,拣净杂质,喷淋清水,闷润后切丝或切片,晾干。 性味:辛;甘;寒 归经:脾;胃经 功能主治:下气;调中;化痰;醒酒。主饮食失调;上气烦满;伤酒口渴 用法用量:内服:煎汤,3-9g;或入丸、散。 注意:1.《食疗本草》:多食令入肺燥、冷中、发痃癖。2.《日华子本草》:多食发阴汗。 附方:治酒醉:柑子皮(去瓤)不计多少,焙干为末,入盐点半钱。(《经验后方》独醒汤) 各家论述 1.崔禹锡《食经》:主上气烦满。 2.《本草拾遗》:去气,调中。治产后肌浮,为末酒下。 3.《七卷食经》:治气,胜于橘皮;去积痰。 4.《日华子本草》:皮炙作汤,可解酒毒及酒渴。 5.《纲目》:伤寒饮食劳复者,浓煎汁服。 食疗作用 1.强化末梢血管柑以含维生素C丰富而著称,其所含维生素P能增强维生素C的作用,强化末梢血管组织,柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用,高血压与肥胖症患者食之非常有益。 2.清利咽喉,生津止渴柑果含有大量的维生素、有机酸等。味甘酸而性凉,能够清胃热,利咽喉,止干渴,为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。 3.抗炎,抗过敏,降压降脂柑果中含有橙皮甙及维生素P,对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。 4,祛痰平喘,消食顺气柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等,称为广陈皮因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮,和中消食顺气的作用则强于陈皮。 5.利尿,温肾止痛柑果能人膀胱经,《开宝本草》记载其有利尿作用;柑核性温,有温肾止痛,行气散结作用。是肾冷腰痛,小肠疝气,睾丸偏坠肿痛的良药。 =='''药膳'''== 青萝卜柑皮煲鸭汤 具有清肺热、润咽喉的功效,为时下家庭靓汤。青萝卜为萝卜一个种类,性微凉,味甘、辛,功能健胃消食,止咳化痰,顺气利尿、清热解毒;柑皮性平,味甘、酸,具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效;老鸭性平、微寒凉,味甘、咸,具滋阳补虚、利尿消肿的作用。广东人常喜爱用老鸭煲汤,其民谚说"嫩鸭湿毒、老鸭滋阴",这是十分有道理的,如《食物本草备考》指出"凡鸭新嫩者毒,长壮者良"。 材料:青萝卜600克、柑皮1/4个、光老鸭1只(约600克)、生姜2~3片。 烹制:青萝卜去皮、洗净、切厚片;柑皮浸泡,去瓤;光老鸭切去尾部及去脚,去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。 柑皮梅 主料:梅坯50千克白砂糖85千克鲜生姜1250克鲜柑皮8.5千克柠檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮酱、柠檬酱适量。 柑皮梅的特色:香气馥郁,酸甜味浓,开胃生津,风味独特,是广式蜜饯中的佳品。 柑皮梅的做法: 1.浸漂:将梅坯倒入清水中浸漂48小时,以脱去部分盐分,然后再用清水洗去梅坯表面盐分,沥干备用。 2.糖渍:将鲜生姜剁烂成泥,再按1千克梅坯,1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀,入缸糖渍7天左右。 3.煮制:将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮,同时还加入余下的白砂糖,煎煮至糖液浓度为75%以上,梅坯渗透酱液时,再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。 4.烘干:制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。 5.桔皮酱、柠檬酱制法:采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮,先加水煮沸15~20分钟,然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后,倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆),然后按一份浆两份糖的比例煮成柑皮酱或柠檬酱。 =='''鉴别'''== 性状鉴别 1.陈皮常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1-4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹及凹下的油点;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。 2.柑皮常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm。油点较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。均以片大、香气浓者为佳。 显微鉴别 果皮横切面 (l)陈皮表皮由1列极小的细胞组成,外被角质层,有气孔。表皮以甙结晶和少数草酸钙方晶,长15-30μm;大型油室不规则排列成l-2列(有时油室位于中果皮中部),油室卵圆形或椭圆形,径向长250-740μm,切向长200-500μm。维管束细小,纵横散布。 (2)柑皮油室较大,径向长410-1650μm,切向长160-1100μm。 粉末特征 (l)陈皮淡黄棕色。①表皮细胞淡黄棕色,呈多角形,壁稍厚;气孔类圆形,直径20-25μm,保卫细胞呈淡黄棕色,副卫细胞6-8个。②中果皮细胞类图形或椭圆形,壁不均匀增厚,厚2-3μm。③油室碎片及油滴随处可见,淡黄棕色。④螺纹导管和管胞直径5-15μm;网纹导管直径9-21μm。⑤草酸钙方晶长10-30μm,呈多面形、菱形、双雄形等。③薄壁细胞含橙皮甙结晶。 (2)柑皮表皮细胞类方形或长方形,中果皮细胞形状不规则,壁厚3-5μm,少数可达8μm(不加热测量),有时壁呈连珠状增厚,或角隅处增厚。薄壁细胞含橙皮甙结晶。<ref>[http://www.a-hospital.com/w/%E6%9F%91%E7%9A%AE 柑皮], 医学百科 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:370 植物學總論]]
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