檢視東山咖啡的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''東山咖啡'''<br><img src="https://www.heidou.com.tw/static/ecommerce/224/224844/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/0/1/01/www.heidou.com.tw-32-32.jpg" width="250"></center><small>[https://www.heidou.com.tw/ecommerce/dongshan1.html 圖片來自康山]</small> 
|}

'''東山咖啡'''是產自[[台灣]][[台南市]][[東山區 (臺南市)]]的[[咖啡]]<ref>[http://silencelake.pixnet.net/blog/post/276002468-%E5%92%96%E5%95%A1%E6%98%AF%E6%80%8E%E9%BA%BC%E4%BE%86%E7%9A%84%3F%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%9C%83%E6%9C%89%E5%92%96%E5%95%A1%3F%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E6%AD%B7%E5%8F%B2 咖啡是怎麼來的?為什麼會有咖啡?咖啡的歷史起源]，痞客邦，Feb 12 Tue 2019</ref>，起源于[[台灣日治時期]]。目前生產面積約150公頃，年產量約20噸。

主要產區位於175號公路上，故稱為「175咖啡公路」或「東山咖啡公路」，沿途除種植咖啡樹外，亦分佈有許多咖啡館，全長約20公里。

== 由來 ==
台灣咖啡以台南東山、雲林古坑、南投國姓、嘉義阿里山及為較為知名的咖啡產地。

東山咖啡起源于[[台灣日治時期]]，因[[日本人]]覺得台灣的氣候及土壤適合種植[[咖啡樹]]，引進南洋[[阿拉比卡]]品種種植，而東山區先人曾於日本人設在[[楠西區|楠西]]的咖啡農場工作，將咖啡種苗帶回東山種植，促使咖啡樹因此在山林間自然散播和生長。

東山鄉的咖啡樹藉由自然演化，已適應了東山的土地和環境，成為當地樹種，其所產出的咖啡味道已具有獨特的香氣及口感滑順。栽植面積54公頃，產量達66公噸。每年10月至11月，東山咖啡果成熟時，臺南市市府就會結合西拉雅風景區、農會、區公所、地方業者、藝文團體等共同辦理，積極讓咖啡產業層面跨越到文化光觀，利用滿山遍野的成熟咖啡豆與青皮[[椪柑]]交織成「咖啡紅了、橘子綠了」的景象。

而台南市政府也於此時時推動「'''東山咖啡'''季」（舊稱「東山咖啡節」），咖啡結合在地農產品，同時行銷青皮椪柑與土窯龍眼乾。推廣在地的東山咖啡及青皮椪柑，逐漸將東山咖啡的知名度打響，並推廣當地環境，推廣自然休閒步道。

'''東山咖啡'''於2013年2月，由市政府農業局輔導東山區辦理台南市咖啡評鑑，輔導台灣咖啡晉級國際市場，評鑑結果前三名分別由高醇坊、高原村長[[莊園咖啡]]及[[崁頭山咖啡]]。

此次杯測邀請五名美國精品咖啡協會認證的杯測師參與杯測，均予以很高評價。更藉由此次杯測經驗，更提高東山咖啡積極推廣國際化能見度的決心。將此次評鑑前三名咖啡豆送往美國，參加美國咖啡國際品質協會CQI（Coffee Quality Institute，簡稱CQI），參與認證評分。

2013年'''東山咖啡'''代表『高醇坊』、『[[崁頭山咖啡]]』此次參加CQI鑑定八十分以上。即取得認證資格，並於美國咖啡國際品質協會CQI國際網路平台公開資料，成為國際精品咖啡認可的生產者。更間接證明'''東山咖啡'''具有國際級品質，讓全世界買家都看得到東山咖啡。目前台灣咖啡取得認證，除了'''東山咖啡'''獲認證外，另外還有嘉義縣阿里山1名咖啡農，將《台灣咖啡》推廣出去。

2015年農業局與東山區農會透過國際級評鑑活動，輔導咖啡農民不斷提升品質成功與國際接軌。此次獲得美國咖啡品質協會認證的有：東山區高醇坊「林信吉」、「鄉舍咖啡」、「崁頭山咖啡館曾如楓」、及「晶晶坊青山咖啡教室」等，累計今年台南已有7支獲得國際級認證。該年度美國咖啡品質協會評審過的臺灣咖啡共計16支，其中10支超過80分，東山咖啡即佔了4支。


== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]