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[[File:杏仁酥5.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/23/201611231479903062203730571.jpg?x-oss-process=style 原图链接] [https://home.meishichina.com/recipe-300980.html 来自美食杰] ]] '''杏仁酥'''是一道汉族传统点心,它主要是用[[杏仁]]和[[面粉]]加工而成,甜美酥脆,营养丰富,大多人都比较喜欢吃。 ==营养价值== 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类[http://www.zhongyao1.com/doc-view-159.html中药一号] 、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。 中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。甜杏仁作为食品,可作扁桃仁的代替品。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。<ref>[http://www.zhongyao1.com/doc-view-159.html | 来自杏仁的营养价值中药一号] </ref> ==杏仁酥== [[File:杏仁酥2.jpg|thumb|left| 200PX |[https://img.zcool.cn/community/0157655a01adfca801202b0c945111.jpg@1280w_1l_2o_100sh.jpg 原图链接] [https://www.zcool.com.cn/work/ZMjQ2NzYyMzI=.html 图片来自站酷网] ]] 食材用料[https://www.xiangha.com/caipu/77420557.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] 全蛋液适量 [[杏仁片]] 适量 原味[[飞饼皮]] 1张 ==杏仁酥的做法== 1.飞饼取出静置10分钟 2.按板上撒面粉,饼皮分四份切开 3.再从中间切开,尽量切成大小相同 4.全蛋液加少许水拌匀 5.每小块飞饼刷一层蛋液 6.粘上杏仁片 7.全部粘好入烤箱,预热五分钟,中层上下管190度烤10分钟 8.成品<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/77420557.html?xhdl=sogou_aladdin | 来自杏仁酥的做法香哈网] </ref> [[File:杏仁酥6.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/e1b6c8fa872f11e6a9a10242ac110002_500w_750h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/254284/printable/ 来自下厨房] ]] ==杏仁酥做法二== [[File:杏仁酥4.jpg|thumb|left| [http://st-cn.meishij.net/r/112/158/2414612/s2414612_143330216874893.jpg 原图链接] [https://www.meishij.net/zuofa/xingrensu_8.html 来自美食杰] ]] 用料 主料 [[中筋面粉]]112克 糖50克 植物油50克 蛋液20克 辅料 泡打粉 2克 剥壳杏仁 30克 盐1克 ==做法步骤== [[File:杏仁酥1.png|thumb|right| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170622/5491c1dcb9b9445e93d493d5e063eab5.png 原图链接] [https://www.sohu.com/a/151002669_720884 来自搜狐] ]] 1.将杏仁剥开稍微捣碎;[https://www.meishij.net/zuofa/xingrensu_13.html美食杰] (我的是熟的,生的要烘烤下) 2.将油 盐 蛋液 糖 放入盆中搅拌均匀 3.倒入中间面粉拌均匀 4.倒入杏仁碎揉成团 5.揉成12等份的小球 6.按扁 刷上蛋液 撒上芝麻 7.烤箱中层170度20分钟左右 杏仁酥成品图 ===烹饪技巧=== 烤箱温度仅供参考<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xingrensu_13.html | 来自杏仁酥的做法美食杰] </ref> ==孕妇可以吃杏仁酥吗== [[File:杏仁酥3.jpg|thumb|right| [http://st-cn.meishij.net/r/187/177/2794437/s2794437_145757975807900.jpg 原图链接] [https://www.meishij.net/zuofa/fashijiaotangxingrensu.html 来自美食杰] ]] 杏仁营养丰富,而且味道浓香[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/919856.html大众养生网] ,适合怀孕的女性来吃。而且怀孕适当地吃一些杏仁,其对胎儿的发育也有良好的促进作用。怀孕的女性在吃杏仁的时候,记得,要咀嚼仔细,最好是咀嚼碎了再咽下去。这样,可以保护食道的同时,也有利于消化和吸收。 杏仁有着降低胆固醇的功效,对于心脏病和高血压等疾病有着很多的抑制作用,那么孕期体重增长过快的准妈妈可以考虑多吃一些杏仁,如果孕期体重增长过快,或者怀孕基础体重过重,这样到了孕晚期很容易产生孕期高血压、[[孕期糖尿病]]等一些综合类疾病,这些疾病是会对产妇和胎儿造成很严重的后果,甚至有一定的生命危险,所以孕期吃杏仁控制体重是一个不错的好办法。 孕妇在怀孕的时候可以适当的吃一些杏仁酥,这对她们怀孕后不良反应有一定的改善,但是吃杏仁酥的时候也要注意咀嚼的方法,尽量多咀嚼几下,保证杏仁更容易消化,注意杏仁中也含有一些有毒的物质,一般正常人没有什么反应,但是对于孕妇来讲就要注意少吃一些保护胎儿。 <ref[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/919856.html | 来自孕妇可以吃杏仁酥吗大众养生网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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