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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>有机黑木耳</big>'''
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有机黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。
==基本内容==
中文名：有机黑木耳

养 分：维生素K

主要食材：[[黑木耳]]

功 能：益气、充饥、轻身强智
==有机黑木耳营养==
有机黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、[[氨基酸]]、[[维生素]]和[[矿物质]]。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
==营养价值==
1、木耳中铁的含量极为丰富； 　　

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 　　

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 　　

4、它还有帮助消化纤维类物质功能。 　

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 　

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
==作用与功效==
1．木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2．木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

3．木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

4．它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5．它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6．木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
==适宜人群==
一般人群均可食用。

1．适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

2．有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

3．孕妇不宜多吃。

4.食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_297800.html   有机黑木耳和普通黑木耳营养价值有啥区别？怎么鉴别有机黑木耳呢?]九州醉网，2022-06-19</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]