檢視有机物质的原始碼

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中文名;有机化合物

外文名;organic compound 

简称;有机物

主要包括;烃及其衍生物
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狭义上的有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的[[化合物]]，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷、羰基金属、不含M-C键的金属有机配体配合物，部分金属有机化合物（含M-C键的物质）等主要在无机[[化学]]中研究的含碳物质。

有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物，如脂肪、[[氨基酸]]、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切相关的物质，如石油、天然气、棉花、染料、[[化纤]]、塑料、有机玻璃、天然和合成药物等，均与有机化合物有着密切联系。<ref>[https://wenda.so.com/q/1637951191219581?src=180&q=%E6%9C%89%E6%9C%BA%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9 有机化合物],360问答 , 2021年08月19日</ref>

==定义==

“有机物”原意是来自生物体的物质，因为早期发现的有机物都是从生物体内分离出来的。随着有机合成的[[发展]]，许多有机物在实验室可由无机物合成得到。“有机物”这一词已失去了原来的含义。

《[[IUPAC有机化学命名原则]]》则规定：“基于命名目的，将至少含有一个碳原子，同时不包含任何来自1-12族的元素（氢除外），且可以用本书提到的原则命名的结构视为有机物。”

有机物是生命产生的物质基础。无机化合物很多为不含碳元素的化合物；但某些含碳元素的化合物，如二氧化碳、[[碳硼烷]]等，属于无机化学的研究领域，因此这类物质也属于无机物。

有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。而碳元素在无机化学中也具有几乎不可替代的作用，其中金属羰基原子簇更是占据了当今无机化学的半壁江山。因此，有机化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有机[[化合物]]。

最简单的有机化合物是甲烷（CH4），在自然界的分布很广，是天然气，沼气，煤矿坑道气等的主要成分，俗称瓦斯，也是含碳量最小（含氢量最大）的烃。它可用来作为燃料及制造氢气（H2）、炭黑（C）、一氧化碳（CO）、乙炔（C2H2）、[[氢氰酸]]（HCN）及甲醛（HCHO）等物质的原料。

==特点==

除含碳元素外，绝大多数有机化合物分子中含有氢元素，有些还含氧、氮、[[卤素]]、硫和磷等元素。已知的有机化合物近8000万种。早期，有机化合物系指由动植物有机体内取得的物质。自1828年维勒人工合成尿素后，有机物和无机物之间的界线随之消失，但由于历史和习惯的原因，“有机”这个名词仍沿用。有机[[化合物]]对人类具有重要意义，地球上所有的生命形式，主要是由有机物组成的。有机物对人类的生命、生活、生产有极重要的意义。地球上所有的生命体中都含有大量[[有机物]]。

与无机物相比较，有机物的主要特点是：

①大多为共价型化合物，固态是分子晶体，有较低的熔点（一般在300℃以下） 、沸点，极性较小，属于非[[电解质]]。

② 大多易燃，受热易分解。

③ 多数难溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、汽油等有机溶剂。

④ 有机物的反应多为分子反应，反应速度较慢，常需要加热、光照或[[催化剂]]。

⑤ 有机反应的副反应多，产率较低，产物往往是[[混合物]]。

⑥ 普遍存在同分异构现象。

有机物数目众多，可达几千万种。而无机物目却只发现数十万种，因为有机化合物的碳原子的结合能力非常强，可以互相结合成碳链或[[碳环]]。碳原子数量可以是1、2个，也可以是几千、几万个，许多有机高分子化合物（聚合物）甚至可以有几十万个碳原子。

有机化合物一般相对密度（水=1）小于2，而无机化合物正好相反。有机化合物通常挥发性强。在溶解部分，有机[[化合物]]一般可溶于非极性溶剂，难溶于水。无机化合物则大都易溶于水。

==命名方法==

早先，人们已知的有机物都从动植物等有机体中取得，所以把这类化合物叫做有机物。到19世纪20年代，科学家先后用无机物人工合成许多有机物，如尿素[CO(NH2)2]、[[醋酸]](CH3COOH)、脂肪等等，从而打破有机物只能从有机体中取得的观念。但是，由于历史和习惯的原因，人们仍然沿用有机物这个名称。

“有机”这历史性名词，可追溯至19世纪，当时生机论者认为有机化合物只能以生物合成。此理论基于有机物与“无机”的基本分别，[[无机物]]是不会被生命力合成而来。但后来这理论被推翻，1828年，德国化学家维勒（Friedrich Wohler）首次用无机物氰酸铵合成了有机物-[[尿素]]{CO(NH2)2}。但这个重要发现并没有立即得到其他化学家的承认，因为氰酸铵尚未能用无机物制备出来。直到柯尔柏（H.Kolbe）在1844年合成了醋酸（CH3COOH），柏赛罗（M.Berthelot）在1854年合成了油脂等，有机化学才进入了合成[[时代]]，大量的有机物被用人工的方法合成出来。

人类使用有机物的历史很长，世界上几个文明古国很早就掌握了酿酒、造醋和制饴糖的[[技术]]。据记载中国古代曾制取到一些较纯的'''有机物质'''，如没食子酸、乌头碱、甘露醇等；16世纪后期西欧制得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。由于这些有机物都是直接或间接来自动[[植物]]体，因此，那时人们仅将从动植物体内得到的物质称为有机物。

人工合成有机物的发展，使人们清楚地认识到，在有机物与无机物之间在[[物理]]学上并不能划出一个明确的界限，但在它们的组成和性质方面确实存在着某些不同之处。从组成上讲，所有的有机物中都含有碳，多数含氢，其次还含有氧、氮、卤素、硫、磷等，因此，化学家们开始将有机物定义为烃及其衍生物。从性质上讲，有机化学中的反应往往只涉及特定官能团，分子的其它部分则“袖手旁观”；复杂的无机反应则往往分子中每个原子都或多或少会对反应作出[[贡献]]。

==俗名及缩写==

有些化合物常根据它的来源而用俗名，要掌握一些常用俗名所代表的化合物的结构式，如：木醇是甲醇的俗称，酒精（乙醇）、甘醇（乙二醇）、甘油（丙三醇）、[[石炭酸]]（苯酚）、蚁酸（甲酸）、水杨醛（邻羟基苯甲醛）、肉桂醛（β-苯基丙烯醛）、巴豆醛（2-丁烯醛）、氯仿（三氯甲烷）、草酸（乙二酸）、苦味酸（2，4，6-三硝基苯酚）、[[甘氨酸]]（α-氨基乙酸）、丙氨酸（α-氨基丙酸）、谷氨酸（α-氨基戊二酸）、D-葡萄糖、D-果糖（用费歇尔投影式表示糖的开链结构）等。还有一些化合物常用它的缩写及商品名称，如：RNA（核糖核酸）、DNA（脱氧核糖核酸）、[[阿司匹林]]（乙酰水杨酸）、煤酚皂或来苏儿（47%-53%的三种甲酚的肥皂水溶液）、福尔马林（40%的甲醛水溶液）、[[扑热息痛]]（对羟基乙酰苯胺）、尼古丁（烟碱）等。

== 参考来源 ==
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{{#iDisplay:e0807aws1em|480|270|qq}}
<center>人类健康的源头在土壤有机质是什么？这种土壤有什么作用？</center>
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== 参考资料 ==

[[Category: 340 化學總論]]