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[[File:16B848923F4.png|缩略图|居右|400px|[http://img4.jiameng.com/2019/06/16B848923F4.png 原圖鏈接][http://www.jiameng.com/lylhcbsp/ask.htm 图片来源]]] ''' 花生巴'''或豆巴,以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月,又叫月亮巴。花生巴也是南康的传统食品,南康月亮花生巴是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、[[灿米粉]]、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。薄如丝绸,酥、松、脆为一体,香气郁雅风味独特,具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的新潮休闲食品。<ref>[https://www.xiangha.com/techan/192058.html 月亮巴的做法 ],</ref> =介绍= 花生巴或豆巴,以米浆加[[花生]]或豆子油炸而成。因其形状像满月,又叫月亮巴。 花生巴也是江西赣州客家人的传统食品,[[月亮花生巴]]是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。薄如丝绸,酥、松、脆为一体,香气郁雅风味独特,具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。 月亮花生巴品牌主要有“友家”、“千秋”等。 ===做法=== 1、泡米 米泡好后磨成浆。 2、泡豆(豌豆、花生等),匀以温水浸泡,花生浸泡时间不宜过久(十五分钟左右为宜)。 3、把米浆和[[面粉]]搅匀,再加入泡好的豌豆或花生,放入适量的盐。 4、把油烧热,即可用勺子下浆了。浆不可太浓,否则炸出来的花生巴会太硬。 5、起锅 花生巴以还有少量泡为宜(完全没泡会导致花生烧焦),豆巴要完全没泡才可起锅,否则不脆。 ==参考资料== [[Category: 420 家政總論 ]] [[Category: 630 中國文化史]]
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