檢視日式海鲜火锅的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>日式海鲜火锅</big> '''

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[[File:WKgIC1o8glaAB8mCAAbeV4mxs5c31.jpg|缩略图|居中|[https://b2-q.mafengwo.net/s1/M00/8A/CD/wKgIC1o8glaAB8mCAAbeV4mxs5c31.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIKkrELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHkOFeOL34ElKJJ0qR7zOMTSE3lHkPQjb0Ez%209IyukGwOVFmTbxFE4ElKJ6wu981qR7zOM%3D_-1628578471&query=%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E7%81%AB%E9%94%85来自 搜狗 的图片]]]
	
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海鲜锅 由于[[日本]]地处温带，四面海流活动频繁，得天独厚的自然环境，带来了丰沛的渔获。尤其冬季，

大部份鱼体饱含脂肪，虾蟹蚌壳类膏腴肉实，因此在火锅的主要食材上，以当季海鲜为大宗，如安康、

活鲍、帝王蟹、章鱼、鰤鱼、真鲷、鳗鱼等，皆为海鲜类火锅食材的上上之选。

中文名日式海鲜火锅

原    因日本地处温带

属    性当季海鲜为大宗

性    质安康、活鲍、帝王蟹

==简介==
主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等.

[烹饪过程] 先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，

待全部炒熟后再把自己喜爱的各式主料加放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加入一些鲜汤煮熟，加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之

==基本做法==
牛脂、切薄的上等牛肉片、金针菇、[[大葱]]、海蜇丝、烤豆腐、香菇、白砂糖、日本料理酒、蓬蒿、鸡蛋等。

==制作过程==
1：平底石锅均匀擦上牛脂

2：将切薄的牛肉片摊平放置，均匀撒上白砂糖。

3：肉变色后加入酱油和料理酒。

4：可加入自己喜欢的调味料，炖成酱汁。

5：将肉拨到石锅一角，开始铺辅料，像切好的蛋糕一样铺放。

6：海蜇丝内的钙会使肉质变硬，所以请与肉隔开。

7：铺成圆形后，中间放入蓬蒿，在此阶段可以加点酒或水，也可不加。盖上盖子静待3分钟。

8：在这三分钟里敲开一个[[鸡蛋]]，用筷子单方向搅打10下左右，具有弹性的鸡蛋为最佳。

9：等待美味料理的诞生

==吃法==
将料理在鸡蛋里沾一下后便可以食用，鸡蛋的作用是为了使食物不那么烫口，也更有一番味道。不喜食生鸡蛋者可以去掉这步。

==规矩==
若是与自家人吃饭，无需规矩。但若是与别人长辈、公司领导、客户等重要人士一同食用日式火锅的话，自己第一筷不能食用牛肉，

要从金针菇或大葱吃起。日式火锅并非只有一轮，还可以吃第二轮，第二轮做法步骤同第一轮。以上做法为关西风味。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/e4511cf36372d22b855eaf10.html 日式海鲜火锅],搜狗, 2018-03-17 </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]