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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>文字烧</big> ''' |- | [[File:文字烧1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200422/0cdb938e39034c72af9234eab9e85994.jpeg 原图链接]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中 文 名 文字烧 日 文 名 もんじゃ焼き 主要食材 日本麻糬,[[高丽菜]],小[[虾米]] 面糊水,[[海苔]]粉,干面 分 类 日本料理 |} '''文字烧'''是起源于[[东京]]的烧物。 它的制作过程是将蔬菜、肉等食材炒过后做成一个圆圈,再将用高汤稀释的面糊分2~3次慢慢倒入圆圈中,等沸腾后混合搅拌,煎成锅巴后,撒上青苔就可以吃了。虽然外观不是很美观, 但是那外边焦脆锅巴跟里面浓浓稠稠的口感配在一起就是个极品了,也非常适合与朋友一边闲聊一边用小铲子小口小口挖来吃 ==起源== “文字烧”这个名字,并不是因为大家觉得方便叫的好玩而产生的,其实当中却有不同的典故。文字烧,严格说来算是操作最简单的自助小吃,而且大多是住在日本关东地区关东人的最爱,吃的是爽脆口感,与铁板炙烤后所拥有的些微焦香味儿。 在东京银座附近的月岛,这里是文字烧最著名的区域;有关文字烧的小吃典故众说纷纭,其中有一些说法和月岛也有些关系。综合了不同的典故,大致上可以归纳出几个相同的地方。一开始由于关东地区经历了一场大地震,以及后来战争的原因,几年来物资与生活都相当困苦,有人就以铁板加热,将简单的面糊稀释直接倒在热铁板上炙烤,之后淋上酱油或是蜂蜜调味入口,也有将隔餐的剩菜剩飯,利用这样的方式加上调味,变成可口经济的餐点。 ===边写边吃 === 至于名为“文字烧”的原因,有的说是应为在吃的時候,必須先以特制的小铲子拨一点面糊,稍微下压弄焦后再送入嘴里,这整个操作的过程像是用手在写文字,因而得名;也有一说是当时最受小朋友欢迎的文字烧,因为小朋友喜欢在铁板上利用面糊边写字边玩边吃,大家就习惯称之为文字烧了。尽管文字烧的源起或许早已不可考,不过它以简单传统的口味,紧紧抓牢了许多人的胃,让它的名气因此名扬四海,成了日本传统小吃的代表之一。<ref>[https://www.sohu.com/a/390477113_120654368?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.1.1589282925332yD4Rw58 美味爽口的海鲜文字烧,你真的不想来一口?], 搜狐网,2020-04-23</ref> ==参考来源== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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