檢視攒林茶的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>攒林茶</big> '''

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[[File:20181015101125915.jpg|缩略图|居中|[http://www.puercn.com/uploadfile/201810/20181015101125915.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E6%94%92%E6%9E%97%E8%8C%B6&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
 
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攒林茶产于[[江西]]省永修县云居山。该山位于九岭山脉东端，高山峻岭，连绵起伏，

丛林密布，云雾缭绕。因茶树与林木混杂相生，故名攒林茶。

中文名攒林茶

别    名攒林云尖，云雾尖主要原料茶叶

是否含防腐剂否主要营养成分茶多酚，茶氨酸，咖啡碱，

茶氨酸主要食用功效清肺利咽，清油解腻储藏方法密封，阴凉，干燥

==茶叶简介==
永修攒林茶，又名“攒林云尖”，俗呼“云雾尖”。它产于森林苍苍、秀雾茫茫的永修县云居山中。

“云雾尖”在南宋时就列为贡品。云居山，上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、谈心石、真如寺等著名风景区。

这里是“云山绿苍苍，秀雾白茫茫，满山皆青翠，遍野是茶香”。相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它

当作长寿珍品。四十年代初，在海灯禅师主持下，[[云居山]]真如禅寺众僧曾辟土植茶七十余亩，一时被佛门视为珍宝。

清光绪三十二年（公元1906年） 《建昌（今永修）乡土志》 记载：“攒林茶俗名云雾茶，此茶不由人莳，

产于林木中，吸取精华，饱食云雾，山人披荆采之始得，色香味皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉！”这

里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。

==生态环境==
海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，

春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，

终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。

==光照==
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，

占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。攒林茶

降水　年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，

秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。

==土壤==
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、

角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，[[土壤]]肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下

蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，

PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。

==制作工序
攒林茶的采制工艺十分精细，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分为特级、一级和二级加工。

整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。

鲜叶采来后，“摊青”1～2小时，散失部分叶面水分，促进茶香和便于炒制。杀青后，即将杀青叶置于篾盘中，

扬簸1～2分钟，以散发热气，提高净度。

揉捻后的整形，是攒林茶独特品质形成的重要工序。在铁锅中进行，锅温为60～80℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替进行，

该茶的独特外形，就在此工序中形成。最后进行干燥，待茶叶烘至手捏成粉末，含水量在5%以下时下烘，稍经摊凉，包装收藏。

==贮存方法==
根据对象及攒林茶拥有和保存量的不同，攒林茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶

商对其茶品进行保存，家庭主要是少量攒林茶的保存,其中攒林茶的专业保存方法有三种：

一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，

下垫白纸，将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，

以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以

瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和攒林茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是攒林茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，

用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。

此法是目 前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

==产品功效==
攒林茶又名“攒林云尖”。相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它当作长寿珍品。

攒林茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、[[茶氨酸]]等。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，

是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克

超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，

血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，

使形成血凝黏度增强的[[纤维蛋白]]原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射

治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的

有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效；

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果；

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，

减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

==保存方法==
瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯《快雪堂漫录》 云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，

以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．

⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．

重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．

塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较

柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．

热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的[[攒林茶]]，盖好瓶塞，用蜡封口

冰箱保存法．攒林茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻

室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，

封严实，否则会回潮或者串味，反而有损攒林茶茶叶的品质．<ref>[https://www.chayi5.com/zhishi/302432.html   攒林茶],搜狗, 2020-11-07</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:974 茶藝；茶道]]