檢視拿鐵瑪琪雅朵的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''拿铁玛琪雅朵'''<br><img src="https://plus.webdo.com.tw/userfiles/show5/image/6.png" width="250"></center><small>[http://www.webdo.cc/show5/portal_c1_cnt_page.php?owner_num=c1_384032&button_num=c1&folder_id=58751&cnt_ 圖片來自webdo]</small> 
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'''拿铁玛琪雅朵'''<ref>[https://caffes.me/2018/09/16/%E6%BF%83%E7%B8%AE%E6%89%8D%E6%98%AF%E7%B2%BE%E8%8F%AF-%E9%82%A3%E4%BA%9B%E9%97%9C%E6%96%BC%E7%91%AA%E5%A5%87%E9%9B%85%E6%9C%B5%E7%9A%84%E4%BA%8B/ 濃縮才是精華——那些關於瑪奇雅朵的事]，caffesme，2018-09-16</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/q6z653b.html 拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵，周末要選哪一杯？]，每日頭條，2018-12-01</ref> ，（[[義大利語]]：latte macchiato,） 是一种[[咖啡]]饮料。

==簡介==
瑪奇雅朵/瑪奇朵咖啡是由單份或雙份濃縮，上面加少許加熱打發後的奶泡做裝飾，放在小杯中出品的咖啡。

與[[意式濃縮]]和[[卡布奇諾]]一樣，瑪奇雅朵也是來自於意大利[[咖啡文化]]。意大利人喜歡在早晨喝卡布奇諾, 到了下午，一杯更加濃郁帶有稍許甜感的的濃縮瑪奇朵則是一個很好的提神飲料。對於那些覺得卡布奇諾口感太淡、奶香味過於濃郁, 那濃縮瑪奇朵一定是一款完美結合的飲品。

如果喜歡飲用[[意式]]濃縮，或者是近來想要開始接觸[[意式濃縮咖啡]]，那這款[[濃縮瑪奇朵]]則是個不錯的選擇。

===字意來源===
拿铁玛琪雅朵，字面含义是“玷污的[[牛奶]]”。这是因为在这种[[饮料]]的制作过程中，牛奶被[[浓缩咖啡]]所“玷污”。

這個名字是取其外觀特點，來自於[[意大利語]]。在意大利語中「macchiato」是「標點、標記」的意思。也就是說，那一點標記，就是來形容在濃縮咖啡上的一坨牛奶。

還有一種解釋是,咖啡師需要為顧客區分普通的過濾式咖啡和濃縮咖啡，用一點牛奶讓服務員能一眼看出兩款咖啡的不同。他們用牛奶為咖啡做標記，因此就誕生了「macchiato」這個詞。

在[[意大利]]，拿铁玛琪雅朵被稱之是「caffe macchiato」。

在[[葡萄牙]]，這款咖啡叫做「cafe pingado」,意思是，咖啡上有一滴牛奶；

在[[墨西哥]]，這款咖啡杯稱之為「cortado」。

而在一些其他國家，「cortado」則是代表著另外一款牛奶咖啡，是在濃縮咖啡上面加上少量的溫熱打發牛奶,以淡化濃縮咖啡的酸味，通常的比例在1:1到1: 2之間。這可能會導讓你有些混亂，因為在不同的國家，他們對不同名稱咖啡有著不同的製作方法。

===區別===
拿铁玛琪雅朵与[[拿铁咖啡]]在几方面有着显著区别：
*首先，拿铁玛琪雅朵是将浓缩咖啡加入到牛奶中（而不是将牛奶加入到浓缩咖啡中）；
*第二，拿铁玛琪雅朵有更多的奶泡，而不是简单的热牛奶；
*第三，多数情况下只会用半份或更少的浓缩咖啡；
*第四，拿铁玛琪雅朵一般是一种分层的饮料，而不像拿铁咖啡那样是混在一起的。

简单地说，在一杯[[拿铁]]咖啡中所强调的是咖啡，而在拿铁玛琪雅朵中重点在于牛奶。

拿铁玛琪雅朵的名字中的“macchia”是指牛奶表面漂浮的咖啡油脂斑点，以此来明确界定这是拿铁玛琪雅朵，而不是拿铁咖啡，因为在制作拿铁咖啡的过程中，传统上是先加浓缩咖啡后加牛奶，于是就不会出现“斑点”。

== 制作方法==
一杯拿铁玛琪雅朵可以简单地通过以下方法制作：
#将牛奶打泡直到产生大量体积较大的[[奶泡]]，
#然后将其倒到一个容器中（一般是[[玻璃]]杯），
#然后加入浓缩咖啡。
*注意牛奶打泡最好是打出大量泡沫，这样才能产生显著较轻、较“干”的泡沫浮在液体牛奶上方，而不是像制作[[咖啡拉花]]中所用到的那种较“湿”的[[微泡沫]]。

另一种方法是将其制作成分层的饮料，方法是：
#在加入浓缩咖啡的时候，将浓缩咖啡温和地从奶油分离器中倾倒至勺背上，
#这样就会在下方密度大的液体牛奶和上方轻盈的奶泡之间形成分界。
#在这种方法中，玻璃杯对于分层是否显著可见至关重要。
*浓缩咖啡可以煮制到标准的小型咖啡杯或者烈酒杯中，然后迅速地倾倒进去，或者使用特制的奶油分离器来使倒入牛奶时分层变得更容易。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]