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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>抹茶蜜语蛋糕</big>''' |- |<center><img src=http://365jia.cn/uploads/11/0222/.4d637910a5c6dt480x336f.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E8%9C%9C%E8%AF%AD%E8%9B%8B%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 抹茶蜜语蛋糕是一道甜点名称, 主要原料是低筋面粉,配料是鸡蛋,主要调料是色拉油、细砂糖等,采用烤制的方法制作而成。 中文名抹茶蜜语蛋糕 外文名Matcha cake honey language 别 名抹茶蛋糕主要原料鸡蛋2个,低筋面粉30克 是否含防腐剂否适宜人群大众人群副作用无储藏方法常温、冷藏 味 道香甜可口配 料细砂糖24克 ==所需材料== 鸡蛋2个,低筋面粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鲜牛奶16克,[[细砂糖]]24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中)。 装饰配料:动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML,[[蜜红豆]]适量,糖粉适量。 烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右。 ==做法== 低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是, 蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右。 蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。 用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。 将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。 取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。 在淡奶油上洒一些蜜红豆。 然后再挤上一层淡奶油。 盖上另一篇圆蛋糕片。 在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。 在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。 ==TIPS== 抹茶粉在进口型的超市可以买到。[[抹茶粉]]和绿茶粉虽然看起来很像,但是使用效果差距很大, 绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色,而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色,因此不能随意替代。 蜜红豆在很多超市都可以买到,买回来开袋就可以直接使用。 此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/c1a3101e41e1b49f656debab.html 抹茶蜜语蛋糕],搜狗, 2022-04-22</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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