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手工冰皮月饼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>手工冰皮月饼</big>''' |- |<center><img src=https://i03piccdn.sogoucdn.com/e4f9d1ffd77bc37b width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%89%8B%E5%B7%A5%E5%86%B0%E7%9A%AE%E6%9C%88%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=12 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 冰皮月饼粉250克、[[白油]]25克、冷开水200克 绿豆蓉:绿豆500克、玉米粉20克、玉米油50克、白糖500克、清水适量。 ==制作步骤== 将冰皮粉倒入大碗里,加上200克冷开水搅拌均匀。 搅打5分钟后,分3次加入白油撮匀(约5分钟吧),放冰箱醒10分钟备用。 皮和馅按5:5的比例,如制作63克的月饼,则冰皮分成31.5克1份,馅分成31.5克1份。 将冰皮放在手心压扁,馅放在冰皮上,用冰皮把馅包起来,收口捏紧。 把包好的面团放入月饼模(之前刷上少许玉米油)。 压出月饼形状,做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。 ==绿豆蓉的做法== 清洗干净去壳后的绿豆。 放高压锅里加上水,漫过[[绿豆]]面高出4CM左右,压30分钟,关火,焖半小时,打开盖,稍搅拌就可以得到非常顺滑的绿豆沙。 取一锅,倒入玉米油20克和全部的白糖及绿豆茸,中小火翻炒约20分钟后, 加剩余的玉米油还有20克玉米粉翻炒搅拌均匀就行。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3132094.html 手工冰皮月饼],搜狗,</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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