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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>扁豆糕</big> ''' |- | [[File:U=1062028084,2653756327&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F365jia.cn%2Fuploads%2Fnews%2Ffolder_169220%2Fimages%2F79ed6757f3d51bbde30f2756bf45247e.jpg&refer=http%3A%2F%2F365jia.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1624180788&t=d7713d071a5471ba5f846c3e14 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%89%81%E8%B1%86%E7%B3%95 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:扁豆糕 |} =='''扁豆糕'''== 扁豆糕,[[亳州]]地方特色小吃。扁豆洗净,放入水内侵泡一小时捞出,加少许[[淀粉]]、糖、佐料调成稠糊状,堆在篦子上蒸熟即可,形状呈圆形,可大可小,可厚可薄。入口清香松软微甜,为居家调剂生活之上品。 中文名 扁豆糕 是否含防腐剂 否 副作用 无 类 型 点心 =='''基本信息'''== 菜系及功效:甜品/点心 工艺:蒸 =='''特色'''== 五色分层,清凉,香甜,柔嫩,宜夏天食用。 =='''制作方法'''== '''主料''':扁豆600克,红豆沙400克 '''调料''':白砂糖200克,食用色素3克,碱2克 =='''做法'''== 1.将扁豆洗净,用滚开水泡10分钟,待皮浮动即可将皮剥去,将豆放在大碗里,加满清水,滴上几滴碱水,上笼蒸至酥烂取下,冷却后带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,放进冰箱约30分钟。 2.取一半白糖,用食用色素染红成玫瑰色糖。 3.扁豆泥两面用布夹住,揿成33厘米长,20厘米宽的薄片,平放于案板上,拿去布,用刀将[[扁豆]]泥对切成两块,一块铺上豆沙,要铺得均匀;再将另一块扁豆泥盖在豆沙上,然后在上面铺上玫瑰色糖,最后铺上白糖 揿平后即开成五层,吃时切成梭子块。 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102900433/扁豆糕],下厨网, 2018-02-01</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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