檢視户县臊子面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>户县臊子面</big> '''
 
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[[File:Aef49decd0594ff49c3061a786ad9301.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190516/aef49decd0594ff49c3061a786ad9301.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHjMz%20PLEDmK6IPjf19z%2F19z6RLzO1H1qR7zOM%3D_1994817628&query=%E6%88%B7%E5%8E%BF%E8%87%8A%E5%AD%90%E9%9D%A2 来自 搜狗 的图片]]]
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户县臊子面是有名的面食种类，逢年过节都要做，以示生活富裕，五谷丰登。

中文名户县臊子面

主要原料五花肉，肥瘦各半；食醋

是否含防腐剂否副作用无

==材料==

臊子：五花肉，肥瘦各半；食醋，食盐、老抽、[[八角]]、桂皮、花椒、辣椒、生姜。汤汁：水、食醋、食盐、鸡精、香油、老抽、豆腐、黄花、木耳、韭菜、葱花、姜末。

挂面：压面入食用碱

==制作步骤==

预制好臊子，留用。

首先是做汤汁，加入适量的水，烧开，加入黄花，[[豆腐]]、木耳，姜末烧3分钟， 加入适量食醋、食盐、鸡精、

老抽调味调色，在放入预制好的臊子进去，臊子汤汁就基本做好。葱花和韭菜花在出锅的时候放入，以防变色。

其次，把挂面放在两外的一个过来煮好，乘在一个放有凉开水的盆里，就可以上桌了。把汤汁分碗乘好，六分满，上桌。

大家一人一个碗，捞入3分面，放入地道的油泼[[辣子]]，就可以开吃，续面续汤就OK。

==材料==

后腿肉 (1500克),
八角,
桂皮,
草果,
香叶,
醋 (200克),
生姜,
大葱,

==制作步骤==

后腿肉切丁，肥瘦分开放。瘦肉切丁

准备好调料，[[葱姜]]切末，户县大王的熏醋，老抽

锅里放入食用油，这样炒制的时候不会沾锅底

倒入肥肉，放入大料，放点姜片，肥肉煸炒至油发清亮，倒入瘦肉，继续煸炒至油清亮

倒入醋，老抽一点点，放入[[姜末]]

倒入开水熬制20分钟

出锅前五分钟放入葱末姜末，放入盐煮五分钟

做好啦，非常香；拌面。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1679120013149536779&wfr=spider&for=pc  户县臊子面],搜狗,  20-09-29</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]