檢視建德苞茶的原始碼

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| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big>建德苞茶</big> '''

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| [[File:110217165782f85aa18a13ee17.jpg.thumb.jpg|缩略图|居中|[http://teabbs.zjol.com.cn/attachments/day_110217/110217165782f85aa18a13ee17.jpg.thumb.jpg 原圖鏈接][http://blog.sina.com.cn/s/blog_70a43ce20100p4ve.html 建德苞茶]]]

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中文名：	
建德苞茶

产 地：	
浙江省杭州市建德市

认证时间：	
2008年5月	

别 称：	
严州苞茶

质量认证：	
地理标志保护产品

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'''建德苞茶'''，又名严州苞茶，产于浙江省杭州市建德市（古称严州）梅城、三都一带山岭峡谷中，多次被评为浙江省优质名茶。建德市是中国重点产茶基地，产茶历史悠久，《茶经》中记载的唐代全国八大茶区，其中就包括睦州（即今建德一带）。建德苞茶外形黄绿完整，短而壮实，内质香气清高，叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮，以外形独特，[[品质优异]]、香气清幽而著称。2008年5月，国家质检总局批准对建德苞茶实施地理标志产品保护。

2018年12月，建德苞茶获得农产品气候品质类国家气候标志。

==品质特征==

建德苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛；内质香气清高；叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如[[玉笔凌风]]，十分好看。以外形独特，品质优异、香气清幽而著称。

==产地生境==

建德苞茶产区位于北纬29°13'～29°46'，东经118°54'～119°45'之间。地质构造属钱塘江凹槽带，属天目山、千里岗和龙门山系，地势呈东北向西南走向。北部和西部山势陡峻，相对高差达400～600米。茶园主要分布在海拔30 米～500米之间的山区、半山区。属中亚热带北缘[[季风性气候]]，气温相对均衡，冬暧夏凉；雨量充沛，年均降水量为1700毫米，雨日160天，年内分布均匀。在茶树生长旺期的3月至7月，雨水较多，日夜温差较大。年均相对湿度为78%，茶园四周四季湿润，年平均气温17℃，平均总积温6180℃左右，无霜期260天，年均日照时数1940小时，日照百分率44%。茶园土壤多属红黄壤及其变种，以石砂土、红壤土、红黄壤土、黄壤、黄泥沙土等为主。土壤呈酸性或微酸性，pH值4.5～6.5。 

==栽培技术==
品种苗木：
品种选用鸠坑适制良种。苗木质量要求按GB 11767执行。

产地条件：
空气、水质、环境按NY 5020执行。土壤pH值4.0至5.5，活性钙含量低于0.2%，土层深度80cm以上，土壤有机质含量大于1.0%，地下水位在离地表100cm以下。茶园地面坡度应在25?以下。做好排蓄水系统等其他生态建设。

栽培管理：
1. 育苗：[[无性繁殖]]。
2. 种植：秋季和春季种植。单行条植或双行条植：单行条植行幅150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基本苗4万至5万株； 双行条植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，丛距30cm，每丛定植2株，茶丛交错排列，每公顷基本苗8万至9万株。
3. 土壤管理：每2年检测一次土壤肥力，改良一次土壤。春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，结合施入以有机肥为主的基肥。采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，并抑制杂草生长。

4. 茶树修剪：幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。
5. 采摘处理：采摘期为[[春季]]。根据质量要求，鲜叶标准为一芽一叶初展至一芽二叶开展。禁止捋采和抓采，保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采鱼叶、蒂头、雨水叶、病虫叶、破损叶、紫色叶。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

==加工工序==
采摘时间一般在清明和谷雨之间。苞茶分为两种，顶苞和次苞。顶苞的采摘标准为一芽一叶初展，体现其形状含苞待放之特色；次苞的采摘标准为一芽二叶。
建德苞茶的制作工艺别具一格，分为杀青、[[揉捻]]、理条、整形、提香5道工序。
杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。
价值功能编辑
可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒, [[提神醒脑]]，祛痰化淤，名目降脂。

==品茗指南==
冲泡方法
使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。

[[品饮技巧]]
1.奉茶：用茶盘将刚沏好的建德苞茶奉送到来宾面前。
2.品茶：先闻香，再观汤色和杯中上下浮动的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
3.观叶底：除其滋味鲜醇、香气清雅外，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
4.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

==选购方法==
从外形上看，建德苞茶的芽叶如同含苞待放的兰仡，芽叶成朵，[[短而壮实]]，披有一层细细的茸毛。
沏泡后芽尖向上，沉浮在茶汤中，十分好看，香气清高，嫩香持久。茶汤清澈明亮，叶底嫩匀成朵。
入口后，滋味醇厚回甘。

==茶叶文化==
根据《[[地理标志产品保护规]]定》，国家质检总局组织了对建德苞茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2008年5月8日起对建德苞茶实施地理标志产品保护。

==保护范围==
建德苞茶地理标志产品保护范围以浙江省建德市人民政府《关于划定建德苞茶地理标志产品保护区域的函》（建政函〔2007〕94号）提出的范围为准，为浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更楼街道、下涯镇、杨村桥镇、乾潭镇、梅城镇、[[三都镇]]、大洋镇等9个乡镇街道办事处现辖行政区域。

==专用标志==
建德苞茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向浙江省建德县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自该公告发布之日起，各地质检部门开始对[[建德苞茶]]实施地理标志产品保护措施。
<ref>[http://www.puercn.com/chaku/jiandebaocha/],建德苞茶 普洱茶网  ，2020-7-2 </ref>
=='''参考资料'''==

{{Reflist}}
[[Category: 370 植物學總論]]