檢視广式粽子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>广式粽子</big> '''

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[[File:Db74e7476c994d7a9a41d9ec6730ec3d.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180618/db74e7476c994d7a9a41d9ec6730ec3d.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/236426435_692625 来自 搜狗 的图片]]]
	
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中文学名:广式粽子

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广东的粽子有很多种包法，粽叶和内馅也是丰富多样，“[[广式粽子]]”，包裹的方法是最简单的，但是馅料却是最经典的，用的是：五花肉+绿豆+咸蛋黄，平常我们买到的粽子，以这个馅最受欢迎。

=='''目录'''==

'''材料'''

'''做法与步骤'''

'''小贴士'''

'''文化起源：岭南文化'''

'''广东七大特色广式粽子'''

材料

糯米2000克；去皮绿豆700克；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽叶750克（新鲜）；水草绳适量；盐3小匙；花生油2大匙；酱油1大匙；五香粉1小匙；花生油1小匙；

'''做法与步骤'''

1将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

2将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
5将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

'''小贴士'''<ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0204656.htm  广式粽子],百度, 2016-05-30</ref> 

1、如果是买的干的粽叶，要煮15分钟才好包。

2、煮好的粽叶放到冷水里浸泡，这样可以保持绿色。

文化起源：[[岭南文化]]

基于传承岭南文化，一些酒家 合口味 推出了代表岭南三大文化的特色广式粽子 

'''广东七大特色广式粽子'''

1.广州咸肉粽 
2.东莞道滘粽 
3.肇庆裹蒸粽 
4.台山扭角粽 
5.中山芦兜粽 
6.潮汕鸳鸯粽 
7.客家灰水粽 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427]]