檢視干贝烧毛豆的原始碼


说到干贝，它也叫瑶柱，它是由扇贝的闭壳肌风干而成。干贝的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，对人体很有益处。干贝味道鲜美，吃法多样，一般用于熬汤会鲜香无比。给孩子多吃可以用来炒毛豆，颜色鲜艳，孩子很喜欢吃。
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan 0553de38e4df491c90a6c2e096be6473.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/5/3/yuan_0553de38e4df491c90a6c2e096be6473.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 0f52f52acf06468272820bcaead1be9e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/f/e/yuan_0f52f52acf06468272820bcaead1be9e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan d63ceb4c8afd1922dfddf403621fcdfd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/6/d/yuan_d63ceb4c8afd1922dfddf403621fcdfd.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan d141280b5279681707277db4f5a73654.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/1/4/yuan_d141280b5279681707277db4f5a73654.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 611faa7ac005e4b700ee3ecf679e26b9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/9/yuan_611faa7ac005e4b700ee3ecf679e26b9.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 03b2db25e828f83849f5021409ed776a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/3/a/yuan_03b2db25e828f83849f5021409ed776a.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan e3d58a43e6194a47ae22438e0a703eda.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/3/a/yuan_e3d58a43e6194a47ae22438e0a703eda.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 9a33960d45921313b03b676277d74a55.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/5/yuan_9a33960d45921313b03b676277d74a55.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan e5966b89126b4a75e4207c8d96e4f789.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/5/9/yuan_e5966b89126b4a75e4207c8d96e4f789.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan e28df0f8e6ad8eb5de5108fbdaefd671.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/2/1/yuan_e28df0f8e6ad8eb5de5108fbdaefd671.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 3d52d1f5ff1e5cbea6188871e619d788.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/d/8/yuan_3d52d1f5ff1e5cbea6188871e619d788.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 此图片来源于豆果美食网] 
</gallery>
'''干贝烧毛豆的用料'''

* 干贝80克	
* 
* 毛豆250克
* 
* 酱油5克	
* 
* 清水适量
* 
* 蒜末2克	

==干贝烧毛豆的做法==

# 买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
# 
# 干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
# 
# 毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
# 
# 煮沸一奶锅清水
# 
# 放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
# 
# 毛豆焯水捞出沥干水分备用
# 
# 热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
# 
# 倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
# 
# 这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
# 
# 试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1589735.html 干贝烧毛豆] </ref> 

'''干贝百科'''

[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]

'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

== 基本信息==

'''中文名称'''：     扇贝

'''英文名'''：   Scallop

'''拼音'''：    Gan Bei

'''别名'''：     江瑶柱、扇贝柱

'''口味'''：    鲜美

'''营养'''：    蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

'''分类'''：    扇贝科

|}

== 食用功效 ==

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

== 营养价值 ==

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

== 购买注意 ==

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]