檢視巴山核桃的原始碼

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|  style="background:  #7ee280" align= center| '''<big>巴山核桃</big>'''
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|<center><img src=https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191210/adcd312dc00247968674eaa1ea3b0ddf.jpeg width="320"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/359499870_355527 来自 搜狐网 的图片]

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'''<big>中文名</big> '''：巴山核桃

'''<big>界</big> '''：植物界

'''<big>目</big> '''：壳斗目

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'''巴山核桃'''是重庆巴山[[特产]]。指重庆巴山所产[[核桃]]，核桃仁滋味好，营养丰富，含油量大，富含蛋白质，除此之外，还含有钙、磷、铁、钾及多种维生素等，是营养价值很高的干果和重要的[[中药]]材。

医食同源、饮食有节。中国[[古代]]医学源于饮食，“药以祛之,食以随之。”节日美食大多为顺应天时的节令食品，对人体阴阳平衡的调节有一定的作用。如[[端午]]时节<ref>[https://cul.sohu.com/a/688598353_121124212 端午节的由来和风俗 ]，搜狐，2023-06-22 </ref>，天气炎热，蚊虫较多，毒气上升，吃粽子可以补中益气，但食用过多会引起消化不良。喝雄黄酒可以[[消毒]]防虫，但过量饮用则会中毒<ref>[https://www.sohu.com/a/273057802_99959573 中国饮食文化知识小百科]，搜狐，2018-11-03</ref>。

==特产简介==

巴山核桃指重庆巴山所产核桃，核桃仁滋味好，营养丰富，含油量大，富含蛋白质，除此之外，还含有[[钙]]、磷、铁、[[钾]]及多种维生素等，是营养价值很高的干果和重要的中药材。-

核桃是[[经济]]价值很高的木本与木材两用树种，分布面广，资源丰富，其坚果、木材等均有较高的利用价值。核桃在国际市场上的经济地位同扁桃、腰果和棒子，在国内市场上与板栗、柿子、枣一起并称为“四大干果”，核桃仁中含脂肪60—75%，蛋白质14.5—24%，糖份8.41—11.04，氨基酸含量达19种之多，维生素含量也很丰富。因此，在国内历来都是人人[[喜爱]]的果品，并用于医疗、健身，在国外，是“尼古拉斯节”和“圣诞节”必备的佳品。因而有“珍贵果品”之称。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。风味清香，宜食用，而且是极好的工业用油。核桃树的木材质地坚韧，纹理美观，具有不翘不裂，耐冲击等特点，是制造[[飞机]]、军械、高级家具等优质的用材。因此，世界上有几十个国家都有在大力发展核桃生产。在我国核桃又是传统的出口商品，外销量在国际贸易市场中占有重要地位。-

==形态特征==

===核桃花===

核桃为落叶乔木，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭[[圆形]]，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深[[绿色]]，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。

==核桃采后青皮处理==

[[果实]]采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒，按50厘米的厚度堆放在阴凉处或室内。在温度30℃、相对湿度80%～95%的条件下，约5天左右，离皮率可达95%.乙烯利催熟时间长短和用药浓度与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时间也短。催熟后的青皮果采用人工剥除青皮或用[[脱皮机]]脱除青皮的方法。

==功能作用==

核桃仁滋味好，营养丰富，含油量大，富含蛋白质，除此之外，还含有钙、磷、铁、钾及多种[[维生素]]等，是营养价值很高的干果和重要的中药材。核桃油味美芳香，是高级食用油和优质工业用油。木材坚硬，是军工和高级家具用材。树皮、叶、果皮富含单宁、可作染料和鞣革之用。核壳可制活性炭。特别是将核桃仁加工成油酥、桃片、糕饼、[[汤圆]]心子等，经济价值更大。

==产地介绍==

城口地处巴山深处，城口核桃味美壳薄，口感香酥，为食中佳品。城口县从1990年起开始实施核桃“2515”工程，通过以改良品种、加强栽培[[管理]]、提高整形修剪技术和适时[[收获]]及加工等措施，栽种面积进一步扩大，产量逐年上升，全县现有核桃树18万亩、800万株，年产量在500万公斤左右。高观镇盛产“乌米子”核桃，其桃仁饱满，口味别具一格，每年均被全国各地的客商抢购。城口也因此而盛名远播，2001年被国家林业部命名为“中国核桃之乡”。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]