檢視巴基斯坦式中國菜的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''巴基斯坦式中國菜'''<br><img src="https://www.zfu.com/wp-content/uploads/2019/12/008-04-1-800x569.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zfu.com/hk/the-first-michelin-starred-pakistani-restaurant/ 圖片來自馳薈]</small> 
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'''巴基斯坦式中國菜'''指的是在[[巴基斯坦]]創造的，具有當地特色的[[中國菜]]。巴式中菜源自移居當地的[[巴基斯坦华人]]，是一套獨特的，結合了中國和巴基斯坦飲食特色的菜系。

== 由來 ==

起源自1930年代位於現屬巴基斯坦的地區的中菜館。前[[中华人民共和国总理]][[周恩来]]曾光顧位於[[卡拉奇]]的ABC中菜館，这家中餐馆持續營業至1988年。

'''巴式中菜'''的特色與[[廣東菜]]有其相近之處。巴式中菜口味以甜、酸、辣為主，在調味上偏好使用[[番茄醬]]、[[醬油]]、[[辣椒醬]]、[[醋]]和[[味精]]，而罕用新鮮香料。巴式中菜在巴基斯坦相當受歡迎，特別是如「滿洲雞」、中式肉串等當地發明的混合菜。

一些新開業的中菜餐廳，如Ginsoy在卡拉奇繁榮發展。卡拉奇的中菜館提供的菜式揉合了中國和巴基斯坦的烹飪風格。截至2008年，在首都[[伊斯蘭堡]]的Phoenix中餐廳也變得廣為人知，著名食客包括了巴基斯坦前總統[[佩尔韦兹·穆沙拉夫]]和前總理[[肖卡特·阿齐兹]]。據報導，穆沙拉夫尤其喜愛該餐廳的龍蝦、北京烤鴨、炒牛肉和蒜香羊排。而廣受歡迎的巴式中菜「滿洲雞」則是一道由印度的中餐廳所發明的菜式，以辣味見稱，並與傳統中菜的作法有著天淵之別。
另外，自從2013年起[[中巴經濟走廊]]<ref>[https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2766794 南亞觀察》透視中巴經濟走廊系列文章三：中國的角色]，自由評論網，2019-5-7</ref>計畫的開展以來，中餐廳在巴基斯坦的主要城市中，有如雨後春筍般湧現。與早年的巴式中菜相比，它們的菜式和口味相對貼近傳統中菜，顧客群也以在當地生活的華人為主。

== 菜餚==
以下是部份廣受歡迎的巴式中菜菜式：

*滿洲雞：以[[番茄醬]]調味的爆炒雞肉，一般伴以雞蛋或雞肉炒飯。
*青檸雞：以[[青檸]]或[[檸檬]]調味的爆炒雞肉。
*甜酸雞／蝦：很像[[咕嚕肉]]的一道菜，但以雞肉或蝦肉取代了豬肉。
*米飯：當地的米飯主要採用的是印度香米，較受歡迎的是蛋炒飯和雞肉炒飯。
*蜜味[[雞翅]]：以蜂蜜醬汁調製的雞翅。
*湯品：雞肉玉米湯和[[酸辣湯]]在餐館、家庭和電視上無處不在，一般伴以醋和辣椒調味。
*麵條：雞肉[[炒麵]]在巴式中菜中很受歡迎。烹製炒麵時會用上大量的食油、醬油、味精、醋和辣椒醬，配料包括了蔬菜、雞肉和絞肉。


== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]