檢視巧厨娘乐享烘焙的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>巧厨娘乐享烘焙</big>'''
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|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/5060/20220523224454-148945333_jpeg_318_417_21342.jpg/0  width="300"></center>
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《巧厨娘乐享烘焙》一书是是烘焙爱好者必备的手边教程，[[青岛出版社]]出版发行。
==基本内容==
书 名：巧厨娘乐享烘焙

ISBN：9787555219439

定 价：39.8

出版时间：2015-9-25

作 者：圆猪猪

页 数：304

出版社：青岛出版社

装 帧：平装
==内容简介==
随着美食圈刮起的这股烘焙风，越来越多的人以极大的热情投入到烘焙中来。圆猪猪作为知名美食博主，在研究烘焙方面下了非常大的工夫，有很多自己的不传之秘。在本书中，她把自己的独家配方和心得体会一一分享，内容涵盖饼干、[[蛋糕]]、[[面包]]、月饼及多种极受欢迎的小零食，步骤极其详细，品类非常丰富，是烘焙爱好者必备的手边教程。
==目录==
6 烘焙工具

14 烘焙材料

20 烘焙基本操作

21 烘焙“打发”技法

170 面包制作流程

171 面包制作基础——面团揉制

246 中式酥皮点心制作技巧① 酥香饼干

28 皇家曲奇

30 葱香曲奇

32 柠香曲奇

34 巧克力豆曲奇

36 贝壳果酱曲奇

38 罗马盾牌饼干

40 燕麦葡萄干酥饼

42 蔓越莓奶酥

44 胚芽巧克力豆红糖饼干

46 浓香花生酥饼

48 香葱桃酥

50 全麦消化饼干

52 法式猫舌饼干

54 黑白芝麻薄脆

56 杏仁瓦片酥

58 可可奶油夹心饼干

60 咸香芝士棒

62 太妃杏仁酥饼

65 圣诞糖霜饼干

② 甜蜜蛋糕

69 芒果千层蛋糕

72 蛋糕甜甜圈

74棒棒糖蛋糕

黄油打发

76 奥利奥玛芬蛋糕

78 魔鬼蛋糕

80 香草奶油蛋糕

82 香橙磅蛋糕

84 香蕉磅蛋糕

蛋白打发

86 红宝石蛋糕

88 蔓越莓白巧克蛋糕

蛋黄打发

90 蛋黄海绵蛋糕

全蛋打发

92 全蛋海绵蛋糕

94 奶香鸡蛋糕

96 轻松小熊蛋糕

98 柠檬小蛋糕

100 澳洲莱明顿蛋糕

102蛋黄派

104 反转菠萝蛋糕

106 蜂蜜凹蛋糕

108 巧克力棉花派

分蛋打发

110 炼乳绵绵小蛋糕

112 可可分蛋海绵蛋糕

114 小夜曲巧克力蛋糕

116 椰香戚风蛋糕

118 黑芝麻戚风蛋糕

120 蜂蜜核桃戚风

122 红糖红枣戚风

124 北海道戚风蛋糕

126 金丝肉松元宝蛋糕

128 彩虹推推乐

130 焦糖布丁蛋糕

134 巧克力奶油卷

137 芒果奶油卷

140 水果裸蛋糕

142 虎皮蛋糕卷

装饰蛋糕

145 Soonpy场景蛋糕

147 小汽车蛋糕

慕斯蛋糕

149 芒果流心蛋糕

152 酸奶慕斯蛋糕

154 蓝色海洋乳酪慕斯

156 香蕉巧克力慕斯杯

芝士蛋糕

158 茅屋芝士蛋糕

160 香蕉巧克力芝士蛋糕

162 榴莲芝士蛋糕

164 蔓越莓芝士蛋糕

166 椰香冻芝士蛋糕

168 芝士布朗尼

③ 松软面包

直接法·手工和面

176 蔓越莓乳酪面包

178 蜂蜜小面包

180 洋葱火腿卷

182 香葱芝士面包

184 火腿肠面包

186 金枪鱼面包

188 黑胡椒鸡腿面包

190 豆沙花面包

192 米奇沙拉面包

194 肉松面包

196 口袋面包

198 咸味吐司

200 蒜香肉松面包

201 蜂蜜小丸子

直接法·厨师机和面

203 红糖红枣面包

205 鲜奶油面包

207 鲜奶排包

209 桂圆核桃胚芽包

211 可爱的毛毛虫面包

213 全麦葡萄干面包

215 蜂蜜胡萝卜面包

中种法·手工和面

217 蜜汁菠萝卷

汤种法·手工和面

219 巧克力岩浆餐包

221 奶油爆浆餐包

④ 花样派挞

223 焦糖香蕉派

226 缤纷水果芝士派

228 樱桃芝士派

230 香酥菠萝派

233 爆浆菠萝泡芙

⑤ 风味批萨

236 芝心海鲜至尊批萨

239 火腿卷边批萨

PART 2传统中点

① 精致酥饼

243 蛋黄酥

247 自制红豆沙（附）

248 紫薯酥

251 金丝肉松饼

253 奶香绿豆酥

② 经典月饼

255 广式莲蓉蛋黄月饼

259 自制莲蓉馅（附）

260 云南火腿月饼

262 榨菜鲜肉月饼

264 奶皇冰皮月饼

③ 零食小点

267 蜜汁猪肉脯

269 法式草莓水果软糖

270 猫爪棉花糖

272 花生牛轧糖

274 松露巧克力

276 缤纷果冻芝士杯

278 白天使慕斯

280 澳门木糠杯

281 炼乳冰激凌

282 椰香冰激凌

284 蛋糕华夫饼

圆猪猪特别策划——马卡龙

286 工具及要求

288 材料

289 10种马卡龙内馅做法

291 马卡龙晾干表皮的状态

291 烘干马卡龙的几种方法

299 马卡龙壳的成长过程

300 马卡龙外壳失败原因及解决方法

292 法式可可马卡龙（新手可以尝试）

295 意式马卡龙（高手可以挑战）<ref>[https://home.meishichina.com/recipe/hongbei/  烘焙]美食天下网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:011 圖書學]]