檢視巧克力惊奇蛋糕的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>巧克力惊奇蛋糕</big> '''
 
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[[File:E2d9def09457e01f65daf92bf8a84b88.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20100108/e2d9def09457e01f65daf92bf8a84b88.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%83%8A%E5%A5%87%E8%9B%8B%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
 
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一种巧克力做的蛋糕的名称。[[内有巧克力夹心]]。

=='''原料'''==

巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。

巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。

烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)。

=='''步骤'''==

原料集合。

将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

=='''注意事项'''==

打鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中。全蛋在43度的温度下，最容易打发。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5)。

加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡。

黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、[[吉百利]]等。

烤这款蛋糕的模具，用最普通的玛芬模即可。或者其他的小型模具。

看到这款蛋糕，你也许想到了另一款“巧克力软心蛋糕”。不一样的是，那款蛋糕是故意不将内部烤熟，而创造出内部的“软心”。而这款蛋糕则是特意添加巧克力夹心进去，味道更加浓郁细滑。

这是一款超级诱人的巧克力蛋糕。适合出炉后趁热食用。中间的巧克力夹心受热后会呈液态，咬一口后会流出来，浓滑香甜的巧克力液，绝对的“惊奇”口感！<ref>[https://news.ifeng.com/a/20171228/54604874_0.shtml?_cpb_shenghuo=  “包藏祸心”的蛋糕],凤凰网2017年12月28日</ref>
==参考文献==
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