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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>川贝雪梨</big> ''' |- | [[File:Nimg.ws.12617.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fnimg.ws.126.net%2F%3Furl%3Dhttp%253A%252F%252Fdingyue.ws.126.net%252F2021%252F0506%252F6be552d1j00qso62c003uc000u000qyc.jpg%26thumbnail%3D650x2147483647%26quality%3D80%26type%3Djpg&refer=http%3A%2F%2Fnimg.ws.126.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625468885&t=d246f510b66407cc74dd62f68c 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%B7%9D%E8%B4%9D%E9%9B%AA%E6%A2%A8 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:川贝雪梨 |} =='''川贝炖雪梨'''== 川贝炖雪梨是一道药膳,主材以[[川贝]]、雪梨为主材,主要烹饪工艺是炖。 川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦,性寒,有清热、化痰、止咳、润肺的作用。 中文名 川贝炖雪梨 口 味 甜,微苦 主要食材 川贝,[[雪梨]],冰糖 功 效 清热、化痰、止咳、润肺 属 性 药膳 =='''食材原料'''== 雪梨1个, 川贝3克, 冰糖两粒, =='''制作步骤'''== '''食材原料''' 雪梨1个,冰糖25克,川贝少许。 '''步骤1''' 雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。 '''步骤2''' 梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。 '''步骤3''' 将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。 =='''方法二'''== '''步骤1''' 梨洗净、去皮,顶部的三分之一切开 '''步骤2''' 用小刀挖去梨的核 '''步骤3''' 加入 一勺川贝、一勺冰糖 '''步骤4''' 盖上梨盖,剪去蒂 '''步骤5''' 放入电饭煲蒸30分钟 '''步骤6''' 完成 =='''营养价值'''== 雪梨味甘。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效, 特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。 因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。 冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了[[冰糖]]。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。 川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-92896.html川贝雪梨],美食天下, 2012-10-06</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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