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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>山药猪骨青菜粥</big> ''' |- | [[File:U=2298277812,2200721280&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2019%2F02%2F11%2FFtr6PM34YbiTOyXai1JfNipoRaHo.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F580%2Fh%2F580%2Fq%2F75%2Fformat%2Fjpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625033532&t=42c2a6778c846172cfb827794 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%B1%B1%E8%8D%AF%E7%8C%AA%E9%AA%A8%E9%9D%92%E8%8F%9C%E7%B2%A5 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:山药猪骨青菜粥 |} =='''山药猪骨青菜粥'''== 山药猪骨青菜粥是一道由猪骨汤、[[山药]]等为主要材料,盐、[[胡椒粉]]等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材大火煮开后转小火继续煮的方法制作而成。 中文名 山药猪骨青菜粥 主要食材猪骨汤1.5升,山药100克 配 料 青菜1-2棵 工 艺 煮 =='''原料'''== 猪骨汤1.5升、山药100克、大米100克、青菜1-2棵、盐和胡椒粉适量。 =='''制作方法'''== 1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时; 2、山药去皮切丁浸入清水里; 3、青菜洗净切丝; 4、锅中放入猪骨汤和适量清水烧开,放入浸泡后的大米; 5、大火煮开后转小火继续煮15分钟; 6、加入山药丁煮15分钟,再加入菜丝煮滚; 7、加入盐、胡椒粉,调匀即可。 =='''食品特点'''== 药食同源说山药,对女性来说,是价廉物美的保健美容圣品。 =='''主料介绍'''== '''山药''' 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药,怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮, 又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、[[武陟]]、温县等地,河北、[[山西]]、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头, 洗净,干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和[[田薯]]两大类。普通的山药块茎较小,其中以四川等地的“脚板薯”,山西怀县的怀山药,江汉南城淮山药最为有名。 =='''营养价值'''== 1.具有健脾补肺、益胃补肾、增强免疫、延缓细胞衰老等药用功效,自古以来就被名医视为珍宝,这在《本草纲目》《神农百草经》里都有记载,是男女老少都适宜的食疗佳品。 2.山药既可作主粮,又可当菜肴,吃法多样且烹饪简单,蒸、炒、炖、煮各有滋味。山药本身没什么味道,几乎可以和任何食材搭配都合适。用山药熬粥,补脾养胃助消化, 能刺激胃肠道运动,促进肠内物排空,增加小肠吸收功能。因其含有较多的营养成分,又容易消化吸收,故对于身体虚弱,需营养调补而脾运不健者,则是很好的滋补佳品,可以长期食用。 =='''适用人群'''== 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103427120/山药猪骨青菜粥],下厨网, 2018-09-22</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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