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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>尖椒酿肉</big> ''' |- | [[File:A1f1-hsccyrt1340876.jpg|缩略图|居中|[http://n.sinaimg.cn/sinacn10112/56/w2000h1256/20190126/a1f1-hsccyrt1340876.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E5%B0%96%E6%A4%92%E9%85%BF%E8%82%89&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 尖椒酿肉是由[[尖椒]]、精肉等制作的食物,制作难度普通。 尖椒酿肉绝对是一道下饭菜。既有菜的清爽,又有肉的粘腻。 中文名尖椒酿肉 分 类家常菜主要食材尖椒,精肉 材 料尖椒、精肉调味料生姜、生粉,生抽、鸡蛋不宜人群胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者 主料:尖椒、精肉、 调味料:生姜、生粉,生抽、鸡蛋、 ==制作步骤== 1、将精肉剁碎, 2、去蒂后,对半剪开,去籽,洗净备用, 3、把猪肉馅放到一个大碗中,放入生姜末、鸡蛋清和[[生粉]],加盐,生抽, 4、在尖椒的里面弹上一些生粉, 5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用, 6、平底锅入油少许,将尖椒肉馅煎至金黄即可。 ==小贴士== 喷洒过农药的尖椒都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食; 同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。 剁碎精肉的快捷方法:先将精肉切成小丁,这样剁肉末就更快了。 ==食材准备== 主料:尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克。 辅料:生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣。 ==制作步骤== 1.材料准备好。 2.猪肉洗净剁成肉泥。 3.加入葱姜蒜沫。 4.调入1/2汤匙生抽、[[香醋]]、料酒、盐、白糖搅拌至上劲。 5.尖椒去蒂,对剖开,去掉辣椒芯。 6.将肉馅填入[[尖椒]]中。 7.锅里放适量油,烧热后放入酿好的尖椒,两面都煎香。 8.随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合,淋入锅中。 9.盖上盖子,焖煮约5分钟。 10.最后收汁至浓稠即可。 <ref>[https://jingyan.baidu.com/article/03b2f78cbddf7e1ea337ae26.html 尖椒酿肉],搜狗,2019-11-28</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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