檢視小米绿豆粥的原始碼

[[File:小米绿豆粥.jpg|缩略图|[http://www.qqzhi.com/tag/%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E7%BB%BF%E8%B1%86%E7%B2%A5%E5%9B%BE%E7%89%87%20%E7%9C%9F%E5%AE%9E/ 小米绿豆粥]]]
'''小米绿豆粥'''是一道美食，不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有[[清热解毒]]、[[消暑止渴]]、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。

==菜品特色==
清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，还可预防[[动脉硬化]]。

==原料==
小米、大米、绿豆

===做法一===
1：小米和大米放在一个清洁的碗中。 向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。

2：煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。

3：小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。

===做法二===
将米用清水淘净。绿豆去杂质，用清水洗净。
将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成，加冰糖拌和。待冷却后食用。
===做法三===
小米和绿豆各半碗，洗净滤干备用。
准备一口中等大小的锅，加半锅水煮开。
水开后加入洗好的小米和绿豆，中火烧至水开，转最小火，煮半小时左右。
转中火，加入一碗凉开水，等水再次沸腾，小火煮十分钟左右，粥粘稠即可。<ref>[https://m.meishij.net/html5/zuofa/xiaomilvdouzhou_1.html?_t_t_t=0.9813520070165396 小米绿豆粥的做法_小米绿豆粥怎么做_美食杰]</ref>

==营养价值==
===小米===
1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。<ref>[https://wenku.baidu.com/view/3a2470ef68eae009581b6bd97f1922791688be80.html 小米知识手册 - 百度文库]</ref>
==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]