檢視寿桃包的原始碼

[[File:寿桃包.jpg|thumb|right|寿桃包 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200307/d4267a8ca25b48b3b222298fd3d6ee3c.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/378298294_99926993 搜狐网] ]]
'''寿桃包'''，或称[[寿桃]]，地方[[面食]]，属于[[莲茸包]]的一种。在江南地区广为流传。在传统的称谓上，用以[[寿宴]]的[[寿桃]]包称为寿桃；用于白事的类似包子称为寿包。但时至今日，香港不少酒家业界，乃至普罗大众，已混淆两者的称谓，不时将两者皆简称为[[寿包]]。一种包子点心，也常做为小吃。<ref>[https://www.sohu.com/a/378298294_99926993 | 寓意美好，白白胖胖的小桃子，制作简单美味可口 ] </ref> 

==外形==

通常是白色包身，顶部表面表面染上粉红点或浅粉红色，中间占半长度有微微直纹，包身一边尖细，以模仿桃的形状，用于寿宴。

色泽明亮，造形逼真，口感暄软且具有桃的香味。

==用料==

主料：酵面。辅料：[[豆沙馅]]。

配料：碱，[[可可粉]]，红色素，菠菜汁。

==做法==
[[File:寿桃包1.jpg|thumb|right|寿桃包 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200307/69e9a0e43fbf431f8ffb8d38c466f7c0.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/378298294_99926993 搜狐网] ]]
#将酵面入碱，饧后均匀的分成若干小块，擀成皮，包入豆沙，收口成球形。
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#在球形上捏成尖，用骨板侧压一道缝成桃形。用少量面和菠菜汁混合成叶子，贴在桃底部。
#
#上笼蒸制15分钟后，给表面撒上红色素。<ref>[https://m.meishichina.com/blog/524462/ | 寿桃包] </ref> 

==特点==

形似寿桃，松软甜香。

==做法二==
[[File:寿桃包2.jpg|thumb|right|寿桃包 [http://site.meishij.net/rs/205/47/3949455/n3949455_146726953676622.jpg 原图链接]  [https://www.tulaoshi.com/n/20171019/2712605.html 图老师网] ]]
===原料：===

#面粉100%，酵母0.5－0.8%，糖2－3%，泡打粉5%（可放可不放）水适量。　
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#黄桃丁、吉士粉、[[白糖]]、熟面。　
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#食用红色素少许。

===制作方法：===

#将原料1中的材料加工成膨松面团，饧发备用。
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#把黄桃丁、吉士粉、[[白糖]]、熟面拌在一起加工成馅料备用。
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#把和好的膨松面团揉光滑，摘成30克大小的剂子，然后包入馅心15克，捏好口，收口朝下放置。在坯子顶部略斜的位置，用手捏出一个尖，做成桃形的生坯。
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#做好后饧分钟左右，放入笼屉内用旺火蒸10公钟即可。
#
#蒸熟后趁热在桃子中间对着桃尖压一条桃缝，再在桃尖弹一些红色素即成桃包。

特点：色泽明亮，造形逼真，口感暄软且具有桃的香味。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]