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[[File:寿桃.jpg|350px|缩略图|右|<big>寿桃</big>[http://img06.tooopen.com/images/20170513/tooopen_sy_209643917876.jpg 原图链接][https://www.tooopen.com/view/1501368.html 来自 素材公社 的图片]]] '''寿桃'''是[[中国神话]]中可使人延年益寿的[[桃]]子。《太平御览》卷九六七引汉[[东方朔]]《神异经》:“东北有树焉,高五十丈,其叶长八尺、广四五尺,名曰桃。其子径三尺二寸,小狭核,食之令人知寿<ref>[https://www.sohu.com/a/282803162_120064945 寿桃:见者得福增寿!],搜狐,2018-12-18</ref>。” 寿桃也指祝寿所用的桃,一般用面粉做成,也有用鲜桃的。神话中,西王母娘娘做寿,设[[蟠桃]]会款待群仙,所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。 ==起源== 《神异经》记载:“东方有树,高五十丈,名曰桃。其子径三尺三寸,和核美食之,令人益寿。”可见,[[桃树]]是神树仙木,其果实可以益寿。 《[[拾遗记]]》也记载:“螃螗山去扶桑五万里,日所不及。地寒则桃树千围,其花青[[黑色]],万岁一食。”这螃螗山上的桃树“万岁一食”,吃了人当然可以延年益寿。 唐人徐坚的《初学记》卷二十八引《典术》说:“桃者,五木之精也。故压伏邪气,制百鬼,故今人做桃符著门以压邪。此仙木也。”这里已经正式承认桃树是仙木,既然称“仙”,那当然有了长寿的含义<ref>[https://www.zhms.cn/zs_139652.html 寿桃蛋糕怎么做?],九州醉餐饮网,2019-12-30</ref>。 寿桃,在明代[[南京]]人不叫寿桃,而叫龟桃。“龟桃”,是从“面龟”、“面桃”演化而来的。《祭物志》说,古代以面制龟,以面桃,用以祈寿,后来简而为一,[[明代]]中期始称龟桃。 至于向人馈赠“寿桃”的风俗应追溯到西王母向[[汉武帝]]赠桃的传说。中国民间传说,汉武帝崇尚仙道,西王母便派使者告知自己某时某刻会来。七月七日夜漏七刻,西王母乘云车来到了汉武帝宫殿的西侧。有三只青鸟,侍立在西王母的左右。西王母赐汉武帝五个大桃,并告诉他:“这是三千年才结一次果的仙果。”这里赠桃暗含了赠寿的意思。这也就是今天的人们在给老人过生日时摆寿桃、赠寿桃的原因吧。 中国画画家[[齐白石]],朱宣咸的寿桃画作品是非常成功的中国传统寿桃[[文化]]的一个体现。 ==制作方法== 工艺:蒸 口味:甜味 主料:粳米(600克) [[糯米粉]](400克) 调料:白砂糖(200克) 红曲(5克) [[玫瑰花]](5克) 类别:甜品/[[点心]] ==制作工艺== ===寿桃=== 1.将糯米粉,粳米粉放入盛器,加白糖,红曲粉,清[[水]]300克拌匀,放入蒸桶内,入锅上旺[[火]][[蒸]]20分钟左右,至米粉呈玉色时取出,倒在案板上。 2.待熟粉稍冷,趁热用手工搓揉,分成20个小团,再用手搓圆,并捏成桃形,放上一些玫瑰花即成。 ===八馅寿桃=== 主料:发面 辅料:蜜枣、杏脯、[[葡萄干]]、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、[[花生仁]]、豆沙 烹制方法: 1、将各种馅料放在一起,加入少许[[植物油]],抓成团,发面揉匀制成皮,放入馅包好做成桃子形状的馒头; 2、另取少许面团加入菜汁和[[咖啡]]粉揉匀,分别做成绿色和棕色的面团,绿色的面做成叶子,粘在馒头上,棕色的面揉成条,做成寿字粘在桃身上,将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右即可。 特点:形似寿桃,香甜可口。 ===吉祥寿桃=== 主料:面粉 辅料:熟豆馅 调料:[[白糖]]、[[酵母]]、泡打粉 烹制方法: 1、取一斤面粉,加入10克酵母粉、5克[[泡打粉]]、白糖少许,和成面团后,用湿布盖好醒发备用; 2、将面团取出揪成大小适中的面剂,包入豆馅,制成寿桃形,用[[绿色]]面皮做叶,开锅后放入转中火蒸20分钟即可。 ==视频== ===<center> 寿桃 相关视频</center>=== <center> 《舌尖上的中国》20斤的 大寿桃 </center> <center>{{#iDisplay:v0611bp3jle|560|390|qq}}</center> <center> 山西长治寿桃,传统的老手艺制作 </center> <center>{{#iDisplay:k0938ftsdjd|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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