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[[File:脆炒藕丁.jpg|thumb|right|脆炒藕丁 [https://i2.chuimg.com/dcb7fd3e857a4ce7a52a58d5eb0709e5_3024w_3024h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/105980505/ 下厨房网】] ]] '''家常炒脆藕'''是一道以藕作为主要食材,以油、[[盐]]、[[葱]]、[[青椒]]、[[红椒]]、醋等作为辅料制作而成的菜肴。主要使用功效为补益气血,增强人体免疫力。适合老少人群。 中文名家常炒脆藕主要原料藕是否含防腐剂否主要营养成分铁、钙,植物蛋白质、维生素主要食用功效补益气血,增强人体免疫力适宜人群老少皆宜 ==简介== 新鲜的莲藕非常脆嫩,藕的营养价值很高,富含[[铁]]、[[钙]]等 微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。烹饪时加上青红辣椒和葱花调味的同时,颜色也是更加的惹人喜爱。这道菜以清脆和素烩为主,油不宜多放。 用餐人数:1-2人 ==食材== 主料:2节莲藕 配料适量油、适量盐、适量葱、适量青椒、适量红椒、适量醋、适量味精 ==制作步骤== # 准备好两节藕、辣椒等食材。 # # 莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。 # # 葱和辣椒切好备用。 # # 将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。 # # 锅中倒油7成熟时下葱花爆香。 # # 随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋。7放入切好的辣椒。8最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。 # ==脆炒藕丁的做法== # 鲜藕洗净去皮,藕的小孔可以用刷吸管的小刷子洗净。买的时候要选短粗肥的中间段,不要选那种又细又长的藕肠子。脆炒藕丁的做法 # # 姜切碎,小葱切葱花,葱白葱绿略分一下。因为家里有人一定要把姜挑出来,如果吃到姜末会原地爆炸,所以我切了比较粗的姜丝。 # # 藕切成小丁,清水中泡十分钟,泡出淀粉,口感更脆。 # # 泡好的藕丁滤干水分。 # # 炒锅内加油,油热放入姜丝和葱白炒香。 # # 放入滤干水分的藕丁翻炒三分钟,加入食盐调味。喜欢糖醋味的也可以调糖醋汁。我想吃藕的原味儿,所以只放了食盐。 # # 放入葱绿,再炒两分钟,出锅! # # 清香爽脆的藕丁,空口吃也是极好的!<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/105980505/ 脆炒藕丁] </ref> # ==小贴士== 这道菜以清脆和素烩为主,油不宜多放。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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