檢視嫩饼菜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>嫩饼菜 </big>'''
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晋江、南安等地传统名点
嫩饼，也称“润饼菜”、[[煎饼]]，类似春卷。为晋江、[[南安]]等地传统名点。它用面粉制成圆形薄皮，包上菜肴，卷成圆筒状而食。
==基本信息==
中文名；嫩饼

别    名；“润饼菜”是否含防腐剂否适宜人群广大群众
==制作==
它用面粉制成圆形薄皮，包上菜肴，卷成圆筒状而食。馅用豆腐干、猪肉、红萝卜、花菜或切成丝的包菜、豆芽、粉丝、蚵煎等，分别炒熟，混装于盘内，食时在饼皮上涂上辣酱，撒上炒过的浒苔(一种海菜)、花生末等，包上各种菜肴即可食用。
==起源==
此饼来由有不同说法：一说为郑成功夫人所创；一说是当年遭元人洗劫的南人，清明扫墓时为寄托哀思做成此饼，以手捧食。较为流行的说法是，明代金门人蔡复一夫人所创，蔡为官清廉，任云贵、湖广总督时，常忙得废寝忘食，蔡夫人遂以面饼裹菜，让丈夫一手执笔批阅公文，一手拿煎饼进食，工作、进食两不误。<ref>[https://m.lezuocai.com/recipe/1703412/  嫩饼菜], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]