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[[File:奶香玉米饼.jpg|缩略图|右|[http://www.xiachufang.com/recipe/104155781/ 奶香玉米饼]]] '''奶香玉米饼'''是道美食,主要原料为鸡蛋和[[面粉]]等。该款美食味道[[鲜美]],可作为[[零食]]食用。<br> 中文名: 奶香玉米饼 主要[[食材]]; 玉米 分类: 点心 口味:甜味 == 所需食材 == 鸡蛋一个<br> 高筋面粉 200克<br> 玉米粉 200克<br> 牛奶一盒<br> 心形[[模具]]一个<br> 凉白开适量<br> 糖适量<br> == 食用须知 == '''营养分析'''<br> 面粉<br> 1、面粉:[[失眠多梦]]、心悸不安、多[[呵欠]]、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低[[血液]]循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。<br> 2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有[[脚气]]病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。<br> 鸡蛋<br> 1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;<br> 2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝[[细胞]]再生;<br> 3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 == 美食禁忌 == 面粉<br> 忌选择颜色特别白色的小麦粉。<br> 鸡蛋<br> 鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起[[腹泻]],故不宜同食。<br> 鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。<br> 鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。<br> 鸡蛋与[[红薯]]相克,同食更加不易消化。<br> 鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。 == 制作方法 == 1. 准备好鸡蛋、玉米粉、牛奶、和糖。<br> 2. 准备一个细筛子筛匀面粉。<br> 3. 面粉筛过质地会更细腻柔软。<br> 4. 面粉均匀的混合入其他材料。<br> 5. 加入适量的水,搅拌均匀。<br> 6. 搅拌成奶昔状就可以了。<br> 7. 锅烧热,倒入少量[[色拉油]],七分热时把调好的原料倒在模具里煎。<br> 8. 每个小饼大约在煎上个5到6分钟就可以了。<br> 9. 很快,玉米的清香伴着浓浓的奶香香飘四溢。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104155781/ 下厨房]</ref> == 注意事项 == 1. 用牛奶和面,蛋饼的营养更全面;<br> 2. 面糊的稀稠度以用勺起再倒下连成一条线就行;<br> 3. 单面煎好定型后, 只要将另一面刷层油, 用余温炕熟就好;<br> ==参考来源== {{reflist}} [[Category:427 饮食;烹饪]] [[Category:420 家政總論]]
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