檢視夫妻肺片麻辣火鍋的原始碼


[[File:夫妻肺片 LOGO.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 夫妻肺片麻辣火鍋 LOGO [https://www.facebook.com/HsinchuFuQi/photos/a.276930922790292/276930929456958/?__tn__=%3C 原圖鍵結] <br> [http://yenchiang-hotpot.com/ 官網鍵接] [https://zh-tw.facebook.com/yenchianghotpot3/ 臉書鍵接] ]]

[[File:夫妻肺片 店鋪.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 夫妻肺片麻辣火鍋 店鋪 [https://wtin3382.pixnet.net/blog/post/25844825 原圖鍵結] ]]


''' 夫妻肺片麻辣火鍋 fqfphotpot '''，夫妻肺片麻辣火鍋成立於1985年，引進「肺片」作為食材，在同行之間算是翹楚，也是台灣第一家正宗川味[[麻辣火鍋]]。不同於坊間[[吃到飽]]的經營方式，創業至今，由於對『四川原味湯頭』『嚴選食材』的堅持，'''秉持『吃的巧』勝過『吃太飽』的信念'''，持續以單點方式提供消費者高品質的原味享受。

夫妻肺片一詞來自於30年代[[四川]][[成都]]郭朝華、張田政夫婦所販賣的涼拌切片牛雜。由於製作用心、口味獨特，很快就獲得一般大眾的喜愛；由於夫妻默契良好，饕客送上一金字牌匾取名為『夫妻廢片』。因為廢字名稱不雅，50年代後改以肺片稱之。所謂『肺片』不是牛肺，賣的其實是我們的『[[牛雜]]』，材料是[[牛舌]]、[[牛肚]]、[[牛筋]]等，反而不用牛肺。<ref> '''夫妻肺片麻辣火鍋''' [https://www.fqfphotpot.com.tw/about-us.htm 關於我們] 原文連結 </ref>。


== '''品牌堅持與特色''' ==

<big><big> 秉持『吃的巧』勝過『吃太飽』的信念 - 夫妻肺片麻辣火鍋</big></big>

創業之初，由周老師傅研發之麻辣湯底加入牛雜，並在台灣將店名取為『夫妻肺片』。由於湯頭濃郁受大眾食客喜愛，在台灣麻辣火鍋界享有盛名。夫妻肺片麻辣火鍋湯頭嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血長時間熬煮，再佐以各式精選食材：肉類、蜂巢肚、毛肚、招牌特製手工丸子、大腸頭…等相互提味，創造出獨一無二的麻辣湯頭；味道鮮美溫潤，餐後唇齒留香。多年來深受五星級主廚、政商名流與麻辣饕客的愛顧。


== '''相關訊息''' ==
<div class="float:left ; margin:10px 15px 200px 5px;">

[[File:夫妻肺片 環境.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 夫妻肺片麻辣火鍋 用餐環境 [https://tour.taitung.gov.tw/zh-TW/shop/detail/401 原圖鍵結] ]]

[[File:夫妻肺片 餐點 11.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 夫妻肺片麻辣火鍋 餐點 [https://kknews.cc/food/eprqmyr.html 原圖鍵結] ]]

[[File:夫妻肺片 餐點 22.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 夫妻肺片麻辣火鍋 餐點 [https://blog.xuite.net/dieskau/twblog/126974462-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%A5%BD%E6%BB%8B%E5%91%B3%E7%9A%84%E3%80%8E%E5%A4%AB%E5%A6%BB%E8%82%BA%E7%89%87%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%8D%8B%E3%80%8F 原圖鍵結] ]]

[[File:夫妻肺片 餐點 33.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 夫妻肺片麻辣火鍋 餐點 [https://aniseblog.tw/370 原圖鍵結] ]]

</div>


每天清晨，由信教的伊斯蘭屠師念經之後，把牛屠宰分割完畢，肉送到集市上去出售，清理下來的內臟就拋棄在屠場一角，那時有一對年輕的夫婦，他們看到這些廢棄的內臟都被扔掉覺得很可惜，於是就到屠場挑有用的一些拿回家上鍋煮熟，把火候掌握的恰到好處，再細細的以刀剖.挑.切.削.發加工出來，真是做到了牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻兩精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等調料。<ref> '''Mainland Tour''' [http://www.mainlandtour.com/information-food/251.html “夫妻肺片”的由來] 原文連結 </ref>。 


嚴選二十多種珍貴中藥與各式香料，加多種辣椒來熬煮出濃郁又充滿層次感的麻辣湯頭，尤其是那長時間熬煮的豆腐和鴨血，愛吃麻辣的人會讚不絕口，不吃辣的人也會愛不釋手，難怪會深受許多饕客政商名流主廚的喜愛，在這火鍋氾濫的市場還能佔一席之地，名字中的肺片只的是不牛肺喔  是牛雜 包括牛舌 牛肚 牛筋。<ref> '''Facebook''' [https://joycelohas.com/2013-01-13-367/ 一定要吃過一次的質感麻辣湯頭] 原文連結 </ref>。 


因為夫妻二人在街頭叫賣時形影不離，夫唱妻隨，人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。所謂廢片，因其原料是廢棄的牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、頭皮及牛肉邊角餘料組成。由於生意紅火，夫妻二人便開店營業。由於他們覺得「廢片」二字不好聽，容易讓人誤解，便取『廢』的諧音『肺』，改名為「夫妻肺片」。<ref name="a1">{{cite news|url=https://hk.appledaily.com/china/20170526/JTS4HE635E2O5CCT54TBRSECWI/|date=2017-05-26|title=點解叫肺片無肺？菜名由來關佢哋事...|publisher=蘋果新聞|language=zh-tw}}</ref>。


夫妻肺片最主要是因為這名字太特殊了，小小孤狗一下由來，才知道原本是從清朝開始的小吃，以牛肉為主，加入紅油，花椒，辣椒製作而成的川菜料理，辣鍋味道挺重的，是後勁帶麻的那種，材料豐富，有鴨血，大腸頭，豆腐，很入味，老油條，放在辣鍋稍微燙軟後吃，吸附湯汁，口感是脆中又帶軟。<ref> '''痞客幫''' [https://jay7134.pixnet.net/blog/post/209751814 台北美食-夫妻肺片麻辣火鍋] 原文連結 </ref>。


台灣人愛吃鍋早已被世界認證，放眼看去街頭盡是大大小小各式火鍋店，來自大江南北的不同口味火鍋各有擁護者；而早在20年前，相約吃鍋可是很時髦的事，許多人氣店舖至今依舊是饕客必訪名店，愛吃鍋的你快來看看是否有都有筆記到，看完保證馬上就會想揪人一起大啖美味火鍋了。<ref> '''窩客島''' [https://www.walkerland.com.tw/subject/view/259728 火鍋控必訪！10間超過20年的老字號火鍋店] 原文連結 </ref>。


終於又轉涼了，開始有冬天的氣氛啦，嘿嘿嘿！上週正熱的時候，我們一群人已經先衝去夫妻肺片麻辣火鍋，為的是可以吃到飽的超美味鴨血與豆腐，果然讓我念念不忘的還是鴨血豆腐、豬心跟拉麵啊，一定要吃個過癮！第一次上的會是正常的辣度，只能說店加辣度掐得真剛好，果然是一般台灣人能接受的上限。<ref> '''Facebook''' [https://aniseblog.tw/370/ 夫妻肺片麻辣火鍋，鴨血豆腐、豬心、拉麵是一絕！] 原文連結 </ref>。 


夫妻肺片、蒜泥白肉、旋子涼粉、擔擔麵……做川菜，要想做出正宗的四川味兒，定少不了四川涼拌菜的靈魂——紅油辣子。可是市面上許多辣椒醬、辣椒油都不那麼地道，還添加了各種香精、色素、調味劑、防腐劑，不僅不好吃，還不健康。紅亮亮的油辣子上，覆蓋著滿滿一層白芝麻，撕開一個小口子就噴香撲鼻。<ref name="a2">{{cite news|url=https://read01.com/GPLKBjn.html#.X4w5mdAzZEY|date=2018-09-30|title=夫妻肺片、口水雞、擔擔麵，有它，才有川菜的魂|publisher=壹讀|language=zh-tw}}</ref>。


<br><br><br><br><br>
== '''參考文獻''' ==
[[File:夫妻肺片 沾醬.jpg | 22px | 有框 | right | 夫妻肺片 沾醬 [https://www.ruten.com.tw/item/show?21818976528670 原圖鍵接] ]]
<br>
{{Reflist|2}}


== '''相關視頻''' ==
<br>
{|
|-
| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/OLAEYnZC52Y||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big> 經典川菜夫妻肺片，大廚教你在家做</big> }} || {{#ev:youku| XMzE3MzkxODQwNA |380 }} 百年传承的夫妻肺片揭秘传统制作工艺 || {{#iDisplay: d0308q55ahn |330|240|qq}} <br> 舌尖上的重庆：最地道的麻辣火锅
|}
<br>

[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:480 商業總論]]