檢視大米发糕的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>大米发糕</big> '''
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| [[File:967565423.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596541652463&di=735053a63b13c57d768c7eb2a56ec6da&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg2.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D1313270847%2C3856907772%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接][https://www.rensheng2.com/90000/82302.shtml 图片来源]]]
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中文名 ： 大米发糕
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'''大米发糕'''是[[福建]]一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、[[面粉]]等，辅料有白糖、[[泡打粉]]、酵母、温水、[[色拉油]]等，属于闽菜系。<ref>[https://www.rensheng2.com/90000/82302.shtml 大米发糕的做法(附图)],2015-04-17</ref>

=做法一=
===制作步骤===
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许[[酵母粉]]用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

=做法二=
===食材明细===
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、[[酵母]]适量、温水适量、[[白糖]]适量
===制作步骤===
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
　　2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
　　3. 取出面团整理成形。
　　4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
　　5. 发酵至2倍大。
　　6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
　　7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

==视频==
{{#ev:youku|XNDY5MzExMTAxNg|640|center|<big>大米发糕</big>|frame}} 

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]