檢視大湾区必吃街头美食：港式咖喱三宝的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''大湾区必吃街头美食：港式咖喱三宝
'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/0/8/690x390_c0863f138607671166484e7bd7f7dc68.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3163180.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
|}

'''大湾区必吃街头美食：港式咖喱三宝'''说起港式小食，一定少不了咖喱鱼蛋。无论港产电影或TVB剧集，无论便利店或茶餐厅，都能寻觅到它的身影。 . 而与鱼蛋同煮的，还有萝卜和猪皮：鱼蛋Q弹辛辣，萝卜软嫩清甜，炸猪皮爽脆可口，一小碗市井味道，就能满口腹之欢。 . 炸猪皮，也叫西肚、浮皮。客家炸猪皮，其实不是用油炸，而是用砂炒。处理过的猪皮，肥腻感已褪去，组织变得疏松。再经咖喱汁浸润，变得爽口入味，一定要试试哦！

==港式咖喱三宝的用料==

* 港式鱼蛋300g	炸猪皮（干）1大片
* 
* 白萝卜1个（约700g）	五花肉50克
* 
* 大蒜5瓣	生姜1小块
* 
* 香芹1棵	广东米酒适量
* 
* 黄咖喱块50g	沙茶酱1汤匙
* 
* 柱侯酱1汤匙	辣椒粉1汤匙
* 
* 食用油适量	食盐适量

==港式咖喱三宝的做法==

# 鱼丸，选购港式黄金鱼丸；白萝卜，选皮光洁、根须少、手感重的。
# 
# 炸猪皮，两广市场上常见的食材，某宝上也可搜到。建议选购完整大片、厚身的。
# 
# 炸猪皮用清水浸泡1小时以上，再改刀切成小块。
# 
# 萝卜去皮切块；猪肉切片，用酒腌制；鱼蛋解冻，香芹切粒，姜蒜切末。
# 
# 将猪皮焯水，可放一点白醋去腥。再用清水冲洗、压干。
# 
# 锅中加油，用小火将五花肉煎至金黄，夹出待用。
# 
# 加入姜蒜末，用小火煸香。
# 
# 加咖喱块，保持小火，炒至咖喱块完全融化。
# 
# 加柱侯酱、沙茶酱和辣椒粉炒匀。
# 
# 加入萝卜和五花肉，以及没过食材的热水，烧开后加盖，转小火煮15分钟。
# 
# 放入鱼丸拌匀，加盖中火煮5分钟。
# 
# 加入猪皮，用中火再煮5分钟。
# 
# 最后加适量盐调味，食用时可加芹菜粒。
<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3163180.html来自豆果美食网大湾区必吃街头美食：港式咖喱三宝] </ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]