檢視大刺儿菜（中药材）的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>大刺儿菜 （中药材）</big> '''

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[[File:U=3418476212,237068504&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic1.win4000.com%2Fpic%2F0%2F60%2Fa54e1612130.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic1.win4000.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1614931725&t=4cfb0693a93deca62e74e5eda0845e02 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%A4%A7%E5%88%BA%E5%84%BF%E8%8F%9C&step_word=&hs=0&pn=2&spn=0&di=43340&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3418476212%2C237068504&os=3576793862%2C1831244594&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=442&fr=&fmq=1612339715699_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fpic1.win4000.com%2Fpic%2F0%2F60%2Fa54e1612130.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fpic1.win4000.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1614931725%26t%3D4cfb0693a93deca62e74e5eda0845e02&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Botg9aaa_z%26e3Bv54AzdH3F4jtge8n9ccn_d_z%26e3Bip4s&gsm=3&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 百度的图片]]]

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大刺儿菜（学名：Cephalanoplos setosum (Willd.) Kitam.）是一种多年生草本[[植物]]。高50～100厘米。

茎直立，上部分枝，被疏毛或绵毛。

在日光温室中一年四季发芽、[[出苗]]、生长。根芽和种子繁殖。以晚秋、早春为发芽出苗[[高峰]]期。多见于农田、路旁。
==基本信息==
* 中文名：大刺儿菜  
* 别称：刺蓟、[[马刺蓟]] 
* 界：植物界  
* 门：被子植物门 Angiospermae  
* 纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae  
* 亚纲：合瓣花亚纲 Sympetalae   
* 目： 桔梗目 Campanulales   
* 科： 菊科 Compositae   
* 亚科： 管状花亚科 Carduoideae   
* 族： 菜蓟族 Cynareae   
* 亚族：飞廉亚族 Carduinae   
* 属： 蓟属 Cirsium  组 刺儿菜组 Sect. 
==目录==
1 简介

2 形态特征

3 分布范围

4 生物学特性

5 刺儿菜的吃法

▪ 蒜泥刺儿菜

▪ 黄豆刺儿菜羹

▪ 刺儿菜蜜藕汤
==简介==
大刺儿菜，又称大蓟、刻叶刺儿菜、刺蓟，学名 Cephalano plos setosum(wild.)Ki-tam.，为菊科多年生草本植物。分布于东北、华北地区及陕西、河南等省。为常见杂草。主要危害小麦、莜麦、胡麻、豆类、马铃薯、果树等作物。大刺儿菜株体高大，争肥、水、光照能力强，常形成优势种群危害。部分地区麦田受害较重。春麦区及盐碱地发生普遍，危害较冬麦区重   。
==形态特征==
多年生草本，高60-120cm。茎直立，粗壮，上部密被蛛丝状[[绵毛]]。茎下部和中部叶披针形或苌圆状披针形，无柄，耳状半抱茎，羽状半裂，裂片宽三角形，边缘有大小一等的齿，刺长5-15mm，两面绿色，上面疏生长3-8mm的黄色针刺，下面脉上被柔毛；上部叶条状披针形，具疏刺齿。

头状花序单生或1-2个集生于枝端，球形，直径4-5cm，无梗或有短梗，基部具苞片状小叶；总苞密被蛛丝状绒毛；外层和中层总苞片卵状矩圆形，先端狭条形，背部有脊，内层渐长，条形，先端长渐尖；全为管状花，花冠暗紫色，长约3.8cm，筒部较檐部长约2倍。瘦果长圆形4.5-7mm，[[压扁]]，淡褐黑色，稍光亮；冠毛羽状，污白色，先端略粗糙。
==分布范围==
分布于华北、东北及陕西、[[河南]]等省。多见于农田、路旁或荒地。小蓟喜生于腐殖质多的微酸性至中性土中，生活力、再生力很强。每个芽均可发育成新的植株，断根仍能成活。在田间易蔓延，形成群落后难于清除。
==生物学特性==
多年生草本。在日光温室中一年四季发芽、[[出苗]]、生长。根芽和种子繁殖。以晚秋、早春为发芽出苗高峰期。出苗后3~4个月开花，边开花边结果。同时又可从水平生长的根上不断产生不定芽，形成新株。地下根茎被切断后，每段可长出新植株。种子有冠毛，通过风传播，也可种子、根茎混入收获物、农家肥、基质等途径传播。在灌水过多、地势低洼、[[管理]]粗放的日光温室、荒地上打建的日光温室中发生较多 。
==刺儿菜的吃法==
刺儿菜味甘、苦，微寒，刺儿菜的嫩茎叶可食用，嫩茎叶烹调后，食疗效果最佳，下面给大家说说刺儿菜的吃法：

蒜泥刺儿菜

主料：刺儿菜500克、蒜泥、精盐、[[味精]]、[[葱花]]、香油各适量。

制作：将刺儿菜的幼苗去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水，切成段。油锅烧热，下葱花煸香，投入[[刺儿菜]]、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜泥调匀即成。

黄豆刺儿菜羹

主料：黄豆150克，刺儿菜150克、葱花、精盐、[[味精]]、食油各适量。

制作：将刺儿菜幼苗去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出过几次凉水，除去苦味后，挤干水分，切成段。黄豆泡发磨成浆。油锅烧热，入葱花煸香，加入刺儿菜，加入精盐，炒至入味。将豆浆加入锅内烧沸，点入味精出锅即成。

刺儿菜蜜藕汤

主料：刺儿菜100克，蜂蜜，生藕汁各适量。

制作：[[刺儿菜]]洗净煮汤，加蜜、生藕汁。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1624906972521026258&wfr=spider&for=pc  农民叫它“大刺儿菜”，全身都是刺，狗见到都怕，殊不知价值珍贵],三农忠义君, 19-02-08</ref>
==参考文献==
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[[Category:370 植物學總論]]