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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>茭儿菜</big> ''' |- | [[File:20181214143604-1403835665 jpeg 500 333 29789.jpg|缩略图|居中|[https://pic.wenwen.soso.com/p/20181214/20181214143604-1403835665_jpeg_500_333_29789.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E8%8C%AD%E5%84%BF%E8%8F%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''多头菜''',也叫儿菜又叫“超[[生菜]]、背儿菜、[[抱儿菜]]、娃娃菜、[[抱子芥]]、母子菜”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。 =='''形态特征'''== 这是一种生长非常奇特的蔬菜,一般长15~25厘米,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观 =='''食用价值'''== 多头菜营养丰富,品质细嫩,[[味道鲜美]],吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、 腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。在南方地区常素煮 素煮做法:抱子芥芽块250g,水1500ml1.将水倒入锅中煮沸后,加入洗净的抱子芥2.中火煮10~20分钟3.盛入碗中味道:微甜(菜的本味)长江以南地区一般在9月上旬播种为宜。 =='''栽培技术'''== '''适期播种''' 多头菜苗期耐热力稍强于茎瘤芥,且生长期长,播种期可稍提前,四川东部8月 23日至9月8日为宜。播种偏早,病毒病及软腐病加重;播种偏晚,生长量不够,产量降低。 '''培育壮苗''' 每公顷苗床地播种量以7500克为限。播种过密,形成瘦长苗,严重影响产量。因种子细小,苗床地应特别精细整地,播种应均匀。覆盖遮阳网防烈日暴雨,苗期保持土壤湿润。幼苗1-2片真叶时第1次间苗,3片真叶再间1次,以培育壮苗。苗期彻底防治蚜虫,并防治猝倒病。 '''适时定植''' 幼苗5-6片真叶,苗龄35-40天时,择晴天下午或阴天带土定植。行距60厘米, 株距50厘米,每公顷30000-33000株。抱子芥喜肥沃土壤,栽培地深耕,并施足有机肥作基肥。 '''肥水管理''' 多头菜需肥量大,除基肥外,在定植成活后、[[叶片生长盛期]]、茎刚开始膨大期及充分膨大前分四次追肥,施肥方式以前期轻施,中期重施,后期看苗补肥,这样空心较少,产量较高。 =='''采收'''== 多头菜外叶浓绿苍老,开始发黄,为成熟特征。此时肉质腋芽白色带绿, 并长出小叶,剥去外叶后,肉质腋芽在主茎上呈分枝状围绕着主茎重叠。3-4月为采收高峰,4月以后久不采收,容易空心。为排开收获,可在1月下旬至2月份尚未达成熟高峰时提前采收上市。 <ref>[https://www.sohu.com/a/365324213_120178727 世界上最贵的大米,与茭白是同产品?却很少人知道这原因与关联!],搜狐网 2020年1月7日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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