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[[File:土豆粑粑.jpg|thumb|right|土豆粑粑 [http://s1.ig.meishij.net/p/20111021/6e4e876a0c9424951ea4e0997aa0a9b7.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/yangyubaba.html 美食杰网] ]]
'''土豆粑粑'''制作流程是将土豆洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面即可。<ref>[http://m.bytravel.cn/produce3/571F8C467C917C91.html  土豆粑粑] </ref> 

* 中文名：土豆粑粑
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* 外文名：Potato Cake
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* 原料：土豆
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* 工艺：炸
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* 类型：美食
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土豆粑粑吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵阳街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。

==做法==

将土豆煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在土豆粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有土豆的清香甜味

==营养价值==

土豆又名[[马铃薯]]含有人体所需的必需[[氨基酸]],特别是赖氨酸和色氨酸以及维生素C均高于其他谷类作物;土豆含有的钾和镁可满足人们日常需求量的17%和7%;土豆饱腹指数最高;土豆含少量脂肪,可称为低能量食物:土豆含有的膳食纤维,能够起到宽肠通便,促进肠胃蠕动,预防脂肪沉积、降低血浆肌固醇、控制体重增加的作用。多年的传统膳食实践证明,土豆与莜麦等食物相搭配,食品 营养价值能够达到最优。

==参考文献==
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[[Category:426 家庭手藝]]