檢視土豆火腿沙拉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>土豆火腿沙拉</big> '''

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[[File:Pic.ecook35.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.ecook.cn%2Fweb%2F255224639.jpg%21wd780&refer=http%3A%2F%2Fpic.ecook.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630482845&t=892b2957ea721b5196c57f50b 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%81%AB%E8%85%BF%E6%B2%99%E6%8B%89 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:土豆火腿沙拉

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沙拉是西餐中最常见的一道菜式，既可分为开胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉和餐后沙拉，

还可按国家分为美国华尔道夫沙拉、法国普鲁旺斯沙拉、意大利凯撒沙拉、德国土豆沙拉等。

中文名 土豆火腿沙拉 

主要食材 土豆
 
分    类 西餐 

口    味 可口 

辅料 烟熏火腿150克，鸡蛋2个

==菜品特色==
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。

==做法==
1、土豆去皮切块，放入清水中浸泡；小青瓜、洋葱和火腿分别切成细丁。

2、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆块以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。

3、取一保鲜袋，放入土豆块，充分揉挤压成土豆泥，置于大碗中备用。

4、加入3汤匙蛋黄沙拉酱和1/2汤匙盐，充分搅拌均匀。

5、取一平底锅，烧热1汤匙黄油，以小火炒[[香洋葱]]末，倒入火腿丁和青瓜丁拌炒几下，熄火摊凉。

6、将洋葱末、火腿丁和青瓜丁倒入土豆泥中，充分搅拌均匀。

7、取一空碗，倒入土豆泥用木铲压平，然后倒扣于盘中，即可上桌。

==营养价值==
1、蛋黄沙拉酱味道香甜，千岛酱酸味较重，做[[土豆泥]]以加入蛋黄沙拉酱为宜。

2、脆土豆水分含量较高，要加入生粉来增加土豆泥的粘性；粉土豆较干身，加入蛋黄沙拉酱可让土豆泥口感细滑，香味浓郁。

3、用保鲜袋来压土豆泥，会比较省时省力，可将其压得细滑顺口。

4、洋葱要完全炒香，使其释放出甜味；炒[[洋葱]]等食材时，火候不宜过大，否则会炒焦烧糊。

5、要在空碗内抹入少许清水，装入土豆泥压紧后，应在碗底轻轻敲打，这样土豆泥才容易脱离。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tudouhuotuishala_1.html 土豆火腿沙拉],百度,2017-08-03<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]