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'''土豆丝瓜炒火腿'''，是一道美食，[[丝瓜]]是我们的是主要的瓜类食材。丝瓜不仅翠绿鲜嫩，清香脆甜，是秋季人们爱吃的蔬菜。营养价值也相当高，是一种难得的美容佳品，丝瓜汁有“美人水”之称。
[[File:土豆丝瓜炒火腿.jpg|缩略图|[https://s1.ig.meishij.net/p/20110830/21764751241ec1cb7d70eecc65b763ad.jpg 原图链接][https://m.meishij.net/html5/html1/zuofa/siguachaotudou_1.html 图片来源]]]
==丝瓜的营养价值==
# 虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值和药用作用。
# 如果您经常吃丝瓜，这就可以帮助您治[[鼻窦炎]]、咽喉炎、风寒咳嗽、治奶水不足、痔疮引起大便带血、神经痛、[[荨麻疹]]、斑秃、脚汗过多，还有效美白抗衰老。
# 丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[碳水化合物]]、粗纤维、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、[[维生素C]]，还含有[[人参]]中所含的成分--[[皂甙]]。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
# 女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
# 长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。
==丝瓜功效==
# 治疗各种疾病。如果您经常吃丝瓜，这就可以帮助您治鼻窦炎、咽喉炎、风寒咳嗽、治奶水不足、痔疮引起大便带血、神经痛、荨麻疹、斑秃、脚汗过多，还有效美白抗衰老。\
# 补充各种营养元素。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
# 通筋络下乳汁。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
# 美白去斑点。女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
# 调理月经不顺。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。 <ref>[http://www.fq51.cn/caipudaquan/niurou/2019/0207/28418.html【【丝瓜的营养价值】丝瓜的功效与作用】 薄荷健康网]</ref>
==土豆的由来==
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
==营养价值==
# 土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
# 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
# 维生素C是苹果的10倍。
# B族维生素是苹果的4倍。
# 钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
# 富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
# 土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
# 含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
==食用功效==
# 补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
# 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
# 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
# 降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
# 利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
# 减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
# 美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
==适用人群==
一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
==禁忌人群==
无禁忌人群。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1482639.html 土豆的功效和作用有哪些 大众养生网]</ref>
土豆丝瓜炒火腿的做法
===主料===
火腿30g、土豆150g、丝瓜100g。
===辅料===
葱花 适量。
===调料===
油适量、盐适量、酱油适量。
===烹饪步骤=== 
# 丝瓜切片。
# 土豆切片，泡水。
# 油热放入葱花，火腿。
# 接着放入土豆片。
# 丝瓜最后放，丝瓜容易熟。
# 放入酱油，盐。
# 慢慢炒，可以放入少量的水。
# 很容易熟的，土豆片快烂的时候，这个菜差不多好了。
# 小贴士
# 不要炒的太烂，不然不好吃。
==参考文献==
{{reflist}}                    
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]