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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background:	#D6A4AB; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''國際廚藝學院''' </p>
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|<center><img src="https://cdn.hk01.com/di/media/images/2375862/org/d9f794adc289213aa36b4a9e02061dae.jpg/pRaojn6O0lGWn-djCm43_OQHeaoCJAxUMWFaRjFhWkY?v=w1920" width="280"></center><small>[https://www.hk01.com/18%E5%8D%80%E6%96%B0%E8%81%9E/288562/%E5%BB%9A%E8%97%9D%E5%AD%B8%E9%99%A2%E5%A2%9E%E8%A8%AD%E8%A5%BF%E9%A4%85%E5%8F%8A%E7%B3%96%E8%97%9D%E9%AB%98%E7%B4%9A%E6%96%87%E6%86%91-%E5%AD%B8%E5%93%A1-%E6%88%91%E6%83%B3%E9%96%8B%E5%AE%B6%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BA%97 圖片來自hk01]
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'''國際廚藝學院'''（International Culinary Institute），是[[香港]]一間職業培育訓練餐飲業相關技能的學院，於2014年開辦，旨在培育廚藝和款待人才，以鞏固香港作為美食之都和教育樞紐的地位。<ref>[https://www.hk01.com/18%E5%8D%80%E6%96%B0%E8%81%9E/288562/%E5%BB%9A%E8%97%9D%E5%AD%B8%E9%99%A2%E5%A2%9E%E8%A8%AD%E8%A5%BF%E9%A4%85%E5%8F%8A%E7%B3%96%E8%97%9D%E9%AB%98%E7%B4%9A%E6%96%87%E6%86%91-%E5%AD%B8%E5%93%A1-%E6%88%91%E6%83%B3%E9%96%8B%E5%AE%B6%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BA%97 廚藝學院增設西餅及糖藝高級文憑　學員：「我想開家咖啡店」]，香港01，2019-01-28</ref>該學院開辦與飲食技術相關的全日制的高級文憑及基礎文憑課程，並設有飲食兼讀制課程予市民修讀。

==沿革==
在[[亞洲區]]，具[[品牌]]的廚藝學院不多，香港的職業訓練局轄下的中華廚藝學院在10年來建立起良好名聲，畢業生達近100%就業，前景理想。政府原意藉此優勢，為青年提供更多升學以外的出路，在《[[2011至2012年度香港行政長官施政報告|施政報告]]》中提出撥款5億港元，於[[南區 (香港)|南區]]興建國際廚藝學院，以促進旅遊、餐飲、零售及葡萄酒等相關行業的發展。<ref>[http://hk.news.yahoo.com/國際廚藝學院將提供在職及職前培訓-003600158.html 國際廚藝學院將提供在職及職前培訓 商業電台 2011年10月22日]</ref>於施政報告中，[[香港特別行政區行政長官|行政長官]][[曾蔭權]]建議在職業訓練局屬下設立國際廚藝學院，用以培育人才及吸引世界各地專才來香港。

預計於2014年開始，每年培育逾2,000位具[[證書]]至[[高級文憑]][[學歷]]的[[專業]]西式[[廚師]]，學習烹調[[米芝蓮]]頂級菜色和品味[[紅酒]]，將香港繼承美食天堂之後，打造成為國際美食之都。目前，職業訓練局與多間外國著名機構簽署合作[[備忘錄]]，包括專門培訓[[品酒師]]的法國波爾多葡萄酒行業聯合會，以及[[意大利]]、[[日本]]及[[德國]]等多國的培訓機構，目前則正在尋求與[[墨西哥]]及[[巴西]]機構合作。

2012年，職業訓練局已經向香港政府申請撥出[[薄扶林]]3幅土地用作興建國際廚藝學院，選擇地址鄰近被評級為歷史建築物的[[伯大尼修院]]和前牛奶公司高級職員宿舍，涉及[[資本]]開支5億港元。職業訓練局同時考慮將前牛奶公司高級職員宿舍納入發展[[活化]]範圍，以提供額外空間及設施作為戶外用餐、[[管家]]訓練及其他有關訓練用途。對於校舍設計，職業訓練局構思以「鹽結晶體」為[[概念]]，因為[[鹽]]是全球通用的烹飪[[調味料]]；構思中的校舍將會採用傾斜外牆設計，與毗鄰的伯大尼修院等歷史建築物的金字頂設計互相呼應，平台採用透明物料用以增加透視效果，屆時人士可以飽覽附近歷史建築群。其他設計還包括加建文物徑將校舍連接至附近所有歷史建築物，讓公眾了解薄扶林的歷史。此外，職業訓練局擬建一條[[隧道]]連接國際廚藝學院、前牛奶公司高級職員宿舍及職業訓練局薄扶林大樓，以方便就讀不同課程的學生可以加強聯繫，共同享用資源。興建項目已經取得[[教育局 (香港)|教育局]]及[[南區區議會]]支持，亦獲得香港政府原則上批准，惟香港政府尚且需要接納[[古物古蹟辦事處]]的意見，再作決。

由於國際廚藝學院選擇地址毗鄰有多幢歷史建築物──[[伯大尼修院]]、[[舊牛奶公司寫字樓]]主樓、[[高級職員宿舍]]及[[牛棚]]。[[古物古蹟辦事處]]建議職業訓練局盡量縮小國際廚藝學院的建設規模，以減少對上述歷史建築物所造成的視覺影響，並且盡可能在平台提供更多空間予公眾觀賞鄰近的歷史建築物。

2013年7月12日，[[立法會財務委員會]]通過6億5,750萬港元用以發展國際廚藝學院<ref>[http://hk.news.yahoo.com/%E8%B2%A1%E5%A7%94%E6%9C%83%E9%80%9A%E9%81%8E%E5%9C%8B%E9%9A%9B%E5%BB%9A%E8%97%9D%E5%AD%B8%E9%99%A2%E6%92%A5%E6%AC%BE-094100558.html 財委會通過國際廚藝學院撥款] 《星島日報》 2013年7月12日</ref>。

學院自2014年開辦而來收生情況理想，出現超額收生的情況。2019年4月，[[審計署 (香港)|審計署]]的審計報告指，在2016至2017學年，學院的全日制高級文憑、全日制文憑及全日制證書課程出現超收情況，收生率分別是143%、107%及164%，而後兩者已連續兩年超收學生。國際廚藝學院22項全日制課程中，有超過一半、即12項的收生率高於100%，由106%至207%不等；6項兼讀制課程中，有3項的收生率由107%至120%不等。

== 課程 ==
國際廚藝學院除了教授[[歐美]]及[[地中海]]等地[[菜餚]]，亦會教授[[品酒]]，亦會配合香港發展成為紅酒中心而提供的品酒課程，例如邀請品酒大師到來香港開辦紅酒評賞班等；此外，亦會提供餐飲管理、會議展覽業、配對美食、貯存及商貿相關課程等課程，讓學生日後有多元化的發展。國際廚藝學院計劃每年提供逾2,000個[[學額]]，包括400個職前培訓學額，其餘均為在職培訓學額<ref>[http://hk.news.yahoo.com/國際廚藝學院將著重有關葡萄酒培訓-070400158.html 國際廚藝學院將著重有關葡萄酒培訓 商業電台 2011年10月20日]</ref>；[[課程]]包括證書、[[文憑]]及高級文憑等<ref>[http://hk.news.yahoo.com/消息-國際廚藝學院2014年開課-062900848.html 消息：國際廚藝學院2014年開課 香港電台 2011年10月12日]</ref>，包括品酒及餐飲業高級文憑等等。資歷獲得香港資歷架構認可，亦與國際水平接軌，畢業生將來可以往歐洲發展。國際廚藝學院每年經費約4,100萬港元。

=== 全日制課程 ===
* 葡萄酒及飲品商業管理高級文憑		
* 國際主題樂園及項目管理高級文憑		
* 西式包餅及糖藝高級文憑		 
* 廚藝高級文憑	
* 國際廚藝文憑
* 西式包餅及糖藝文憑

=== 兼讀制課程 ===
* 國際廚藝及廚務管理專業文憑 
* 葡萄酒及飲品國際商業管理專業文憑
* 衞生督導員證書 / 衞生經理證書
* 酒店及廚藝證書
* 技能測試培訓課程

== 參考文獻 == 
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[[Category: 政府組織  ]]