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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''四果汤'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20100811/original/1281506444234.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/85910 圖片來自心食譜]</small> 
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'''四果汤'''是[[福建]]傳統甜品，屬[[刨冰]]的一種，将冰块刨成细细的颗粒，然后佐与空心[[莲子]]、[[银耳]]、[[绿豆]]、[[薏米]]、啊达籽（闽南语）、[[石花]]、[[仙草]]。食用时可以放[[糖]]水或[[蜂蜜]]。<ref>{{Cite web|url=http://www.mnw.cn/wenhua/ms/780982.html|title=闽南特色小吃爽口消暑四果汤 制作方法|accessdate=2016-11-19|author=闽南网|date=2014-08-04|publisher=闽南网}}</ref>

==功效==
蓮子有養心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，銀耳有一定清熱的功能，四果湯有祛暑降溫的功效。

==製作方法==
[[蓮子]]、[[綠豆]]、[[薏米]]洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。

[[銀耳]]浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。
味甜爽口，清涼解毒。

由於'''四果湯'''的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿
而阿達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

==風味特點==
味甜爽口，清涼解毒。由於'''四果湯'''的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿……
而阿達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]