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[[File:阿拉伯糖.jpg|300px|缩略图|右|<big>單醣（阿拉伯糖）</big>[http://www.tanghetang.com/images/0101.jpg 原图链接][http://www.tanghetang.com/ 来自 唐和唐 的图片]]]

'''單醣'''（monosaccharides ）（源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar）, 亦稱：（simple sugars）是[[碳水化合物]]的一種，其結構在眾多醣分子中是最簡單的。味道甜美，能溶於[[水]]和會結晶。
“醣”與“[[糖]]”兩字的意義不同，凡是將碳水化合物視為一類者，稱之為“醣”，如單醣、雙醣等；而在這些醣類中，具有甜味的單一物質，如[[葡萄糖]]、蔗糖等，則稱之為糖<ref>[https://www.jucanw.com/mszx/jfff/3863.html 醣和糖的区别]，聚餐网，2016-01-10</ref>。但是也有些時候，醣與糖的分界較不為明顯是，經常有交換使用的現象。

==結構==

大部分的單醣為D-form，僅有少部分的單醣是L-form的（例如[[鼠李糖]]、[[阿拉伯糖]]、[[岩藻糖]]等），但也有無D、L之分的（例如[[二羥基丙酮]]）。

除了少數例外（如[[去氧糖]]或[[氨基糖]]），單醣的化學式是：([[碳|C]][[氫|H]]<sub>2</sub>[[氧|O]])<sub>n</sub>。

單醣含有[[酮]]或[[醛]]官能基。按照其所含的官能基不同，分為酮糖類和醛糖類。自然界中最重要分佈最廣的是含有五個和六個碳原子的糖，是人類和[[動物]]可以直接吸收消化的糖類。木糖和阿拉伯糖都是五元糖，葡萄糖和果糖都是六元糖。作為[[食物]]的澱粉（多醣）和蔗糖（貳醣）都需要人或動物體內的[[酶]]將其分解成單糖才能吸收。

除[[二羥基丙酮]]之外的單醣都具有[[手性]]中心，分子有[[光性]]。

*糖的羰基可被[[催化氫化]]或[[金屬氫化物]]還原，其產物叫[[糖醇]]。

==特性==

單醣類（monosaccharide）是碳水化合物中最簡單的分子，不能用水解方法分解成為更簡單的醣。雙醣類（disaccharide）則由兩個單醣構成。寡醣類（oligosaccharide）多由3至10個或更多的單醣構成。自然中，存在於[[植物]]體內的[[澱粉]]，是多醣類的一種，能被動物體消化吸收；但不能被人體消化的多醣類則有纖維質和部分能被消化的半纖維質、[[果膠質]]等。纖維質、半纖維質、[[果膠]]等均被列為膳食性纖維質<ref>[http://www.docin.com/p-75813391.html 膳食纤维与健康]，豆丁网</ref>，能協助腸胃蠕動。另一種多醣類則存在於[[動物]]體內，稱為肝醣。

==分類==

單醣以糖分子內含有[[碳]][[原子]]的數量來歸類。通常有三至七個碳原子，例子有：

*[[三碳醣]]：[[甘油醛]]、[[二羥基丙酮]]

*[[四碳醣]]：[[赤蘚糖]]

*[[五碳醣]]：[[核糖]]、[[去氧核糖]]、[[阿拉伯糖]]、[[木糖]]、[[來蘇糖]]

*[[六碳醣]]：[[艾杜糖]]、[[葡萄糖]]、[[果糖]]、[[半乳糖]]、[[甘露糖]]、[[鼠李糖]]

*[[七碳醣]]：[[景天庚酮糖]]、-{[[甘露庚酮糖]]}-

==视频==
===<center> 單醣 相关视频</center>===
<center>人体八个单《醣》</center>
<center>{{#iDisplay:l03873nu3p8|560|390|qq}}</center>
<center>醣质营养素的奇迹 - 人体自我辽愈的秘密</center>
<center>{{#iDisplay:e03603xfh8e|560|390|qq}}</center>

==參考文獻==

[[Category:360 生物科學總論]]