檢視咸酥烧饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>咸酥烧饼</big> '''

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[[File:咸酥烧饼.jpg|缩略图|居中|[http://s.visitbeijing.com.cn/uploadfile/2016/1220/20161220045008909.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%92%B8%E9%85%A5%E7%83%A7%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 搜狗 的图片]]]

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'''咸酥烧饼'''是北京地区的特色传统名点之一，北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆、方之别；咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜。

=='''基本内容'''==

中文名：咸酥烧饼

制作材料：[[面粉]]	

所属地区：北京

特色：层次分明，酥香利口

=='''材料比重'''==

面粉2500克，酵面150克，[[芝麻仁]]250克，小苏打粉10克，精盐50克，油750克。

=='''做法'''==

1.盆内加750克油、1500克面粉、精盐和成油酥面团；

2.剩余的面粉加酵面、[[小苏打水]]和成水面团；

3.水面包入油酥面，反复擀叠，卷成条状，摘成约25克一个的小面剂，<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1647695784195244699&wfr=spider&for=pc   沧州这种千层烧饼，百年历史，味美颜值高],冀食文化,  19-10-18</ref>捏成桃形，按扁，粘上芝麻仁，放入烤盘入炉烤熟，取出晾凉即可食用。

=='''制作要领'''==

1.水面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.两种面团合在一起时要反复擀叠，手法要轻；

3.烤制时火不宜太旺，以免烤焦煳。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:472 金屬工藝]]