檢視咸味豆腐脑的原始碼


[[File:豆腐脑.jpg|缩略图|右|豆腐脑图片[https://www.bing.com/images/search?q=%e8%b1%86%e8%85%90%e8%84%91%e5%9b%be%e7%89%87&qpvt=%e8%b1%86%e8%85%90%e8%84%91%e5%9b%be%e7%89%87&FORM=IGRE 原图链接]]]

豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养有健康，“滑嫩的豆腐脑百吃不厌，如果自己掌握这门小吃技术，也是在传承2千年祖先豆腐美食的文化啊!!” 

=='''食材內容'''==

===主料：===

[[黄豆]] 500克 水 2500克 内酯豆腐粉 10克 咸鲜口味

===料理時間===

一小时

==='''难易程度：'''===

普通难度

== '''北方咸味豆腐脑的做法步骤''' ==
 
1、黄豆泡发6--8小时，倒入豆浆豆腐机内 
 
2、装入凉水至上水位线，插入电源 
 
3、豆浆盒装入内酯豆腐粉 
 
4、[[豆浆]]自动研磨二次100度后 
 
5、温度降至90度出浆倒入油内酯粉的盒子里， 
 
6、滤去浮沫，即可倒入容器中，盖上盖子焖15--30分钟 
 
7、豆腐脑成型 
 
8、在豆腐脑凝固的同时，着手做脑卤，传统意义上的脑卤是木耳、黄花菜、蘑菇炒制，添上鲜汤或水，用酱油调制，淀粉勾芡，出锅前淋上蛋液浇盖在豆腐脑上，撒些蒜末、香菜末、辣椒油、香油也可以用鸡蛋小炒圆葱丁、胡萝卜丁、木耳、黄花菜、香菇、青尖椒，营养更合理另备小料：葱末、香菜末、蒜泥、辣椒油、香油 
 
== '''经常吃豆制品有哪些好处？''' ==

健康 养生

'''1.减肥作用'''

　　豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。


'''2.缓更年期'''

　　豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。


'''3.预防骨质疏松'''

　　在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。

'''4.预防心脑血管疾病'''

　　心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食[[肥胖]]，[[高血脂]]，[[高血压]]等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。

'''5.提高机体免疫力'''

　　机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

'''6.预防便秘'''

　　便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。

<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-18547.html来自 美食天下]</ref> 

== '''参考来源：''' ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]