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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>咖喱豆酥丸</big> ''' |- | [[File:F64ab2472f5c4e86ba07f5b58fb0e4b9 th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160719/f64ab2472f5c4e86ba07f5b58fb0e4b9_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%92%96%E5%96%B1%E8%B1%86%E9%85%A5%E4%B8%B8&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质, 有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。 中文名咖喱豆酥丸 主要食材豆腐渣 口 味咸鲜味 辅 料小麦面粉 香菇(鲜) 芹菜 工艺:炸 口味:咸鲜味 '''主料''':豆腐渣250克 '''辅料''':小麦面粉40克 香菇(鲜)40克 [[芹菜]]20克 '''调料''':植物油30克 咖喱5克 盐2克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 大蒜5克 各适量 ==制作过程== 1. 炒锅注油烧热,加入咖喱粉炒匀成咖喱油,晾凉,放入豆腐渣拌匀; 2. 香菇、胡萝卜洗净切丝; 3. 芹菜、荸荠洗净后切成末; 4. 大蒜切末; 5. 将荸荠去皮洗净拍碎; 6. 荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、[[面粉]]、淀粉、[[胡椒粉]]、蒜末、精盐、白糖拌均成泥,制成丸子备用; 7. 炒锅注油烧至六成热,下入丸子炸至金黄色,捞出控油装盘即可。 ==营养分析== 豆腐渣:豆腐渣含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生; 还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。 经常吃点豆腐渣,对预防骨质疏松极有帮助,还能抵御血压的升高; 心脑血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康复,可减少中风、心肌梗塞发生的危险。 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点; 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收, 并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长; 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、[[酪氨酸]]、氧化酶以及某些核酸物质, 能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病; 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛, 已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用; [[香菇]]还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明, 这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静, 抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。 国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。 ==相克说明== 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/1370003946306857139.html 咖喱豆酥丸],搜狗, 2016-05-30</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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