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[[File:咖啡豆豆五.jpg|thumb|right| [https://image.tech-food.com/images/kndata/bpic/201508/20150806151220_1823.jpg 原圖連結] [https://www.google.com/search?q=%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&hl=zh-TW&sxsrf=ALeKk00mLcu2EjuHaqk6Wi9pwNzdeePTdQ:1594394324411&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=4LYd1LvsezU8uM%252CmvBkLXvaRwrDDM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kRkXN4AnITyBTsKbbJW9ynPvlTdrw&sa=X&ved=2ahUKEwi2kdra_cLqAhXCGKYKHUnsDBgQ9QEwAHoECAoQAw&biw=1209&bih=569#imgrc=4LYd1LvsezU8uM「圖片來源 」] ]] [[File:關心您的健康+.jpg|thumb|左| [https://clipartix.com/wp-content/uploads/2017/01/Health-insurance-clipart.jpg] ]] 揭密真相的內容僅供參考，並不能視為專業意見。有關醫藥相關資訊，應諮詢專業人士。 '''咖啡的功效''' 咖啡，在千年前被發現後，由於其特殊風味及提神效用，因而流行於全球，是世界上最具風味及養生效果的飲品，曾被賜名為神的飲料。<ref>[https://formulawave.com/coffee-benefits-side-effects/ formulawave - 營養新知識]</ref> 咖啡的營養價值非常高，咖啡中含有一定的量的鹽酸以及[[維生素B]]，經過烘焙後的咖啡豆，營養物質的含量會更高。 由於咖啡豆富含植物抗氧化劑，其抗氧化效力甚至高於同類的[[可可]]、[[綠茶]]、[[紅茶]]，在營養學期刊中的一篇研究也指出，咖啡是成年人飲食中，攝取抗氧化物的最大來源。 ==咖啡因對人體的影響== [[File:咖啡豆豆一.jpg|thumb|左| [https://img.formulawave.com/iherb/coffee-bean.jpg 原圖連結] [https://formulawave.com/coffee-benefits-side-effects/「圖片來源 」] ]] 咖啡因會使交感神經興奮，因此可以使情緒亢奮，思路清晰敏捷，消除疲倦感和睡意，並使血液循環加快，於是身體會開始覺得暖和。不過這種「提神」的效果並不會因為「續杯」而繼續維持，注意力與學習力仍會隨著體力的消耗而降低。 同時，交感神經受到刺激時而興奮時，會抑制食欲，因此若在餐前喝咖啡，會使人比較不想吃東西；但是因為胃受到刺激會使胃液分泌增加，對胃潰瘍的患者不利。但是若在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有所幫助。 有許多人利用咖啡來解除頭痛，這是因為咖啡因在人體內，會抑制磷酸分解酵素的作用，使[[血管]]平滑肌鬆弛、血管擴張、刺激敏感性細胞釋出組織胺而用於中樞神經，因此讓人有欣快感，同時可以放鬆導致頭痛的腦血管，進而緩解頭痛。但是若在短時間內飲太多咖啡時，反而造成反效果，造成劇烈的頭痛。 在飲用咖啡後，在四十五至五十分鐘後血中咖啡因的濃度可達最高峰，一般而言，其作用可以維持三至四小時。而咖啡因靠腎臟代謝，不過每個人對咖啡因的排除速率並不相同，也可能維持到八至十二小時。 人體對咖啡因的代謝能力會受到年齡的因素影響。十二歲以下的兒童，因為他們對咖啡因的代謝力較差，所以不適合飲用含咖啡因的飲料，以免影響睡眠與學習。而多數的成年人對於咖啡因的耐受力較佳，不過隨著年齡的增長，原本不會影響睡眠的咖啡也可能因為代謝力下降而會讓人睡不著。 雖然咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。<ref>[http://www.mmh.org.tw/nutrition/chao/coffee.htm 馬偕紀念醫院 - 咖啡能有大貢獻？]</ref> ==促進代謝，幫助燃脂，有助於減肥== [[File:咖啡豆豆四.jpg|thumb|right| [https://ihealth.bwnet.com.tw/CT_Column/2020/01/66b49075-a081-0f96-3fb7-c3ec38cbc4f3_620.jpg 原圖連結] [https://www.google.com/search?q=%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&hl=zh-TW&sxsrf=ALeKk00mLcu2EjuHaqk6Wi9pwNzdeePTdQ:1594394324411&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=4LYd1LvsezU8uM%252CmvBkLXvaRwrDDM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kRkXN4AnITyBTsKbbJW9ynPvlTdrw&sa=X&ved=2ahUKEwi2kdra_cLqAhXCGKYKHUnsDBgQ9QEwAHoECAoQAw&biw=1209&bih=569#imgrc=4LYd1LvsezU8uM「圖片來源 」] ]] 從前人們只需擔心吃不飽而瘦成皮包骨，但現經由於生活型態改變，飲食過於精緻化，導致肥胖率居高不下，過重的人口已幾乎超越苗條的人口 減肥對於大多數人來說（尤其是女性）都是曾經歷過的旅程，但大多數時候總是漫無目的地向前，而由於生理構造的不同，女性需擔負繁衍下一代的重要任務，因此更容易儲存脂肪，有利於維持體溫及提供能量來源，因此相較於男性更難維持標準體重 數則研究發現，咖啡中的咖啡因能影響能量平衡及增加產熱效果（thermogenesis ），有助於提升3-11%的新陳代謝率 ==降低高血壓風險== [[File:咖啡豆豆三.jpg|thumb|左| [https://lh3.googleusercontent.com/proxy/lIix0YG2wDz0LiT740AgumitjPmkzmyhMTVxY0cQGoJn3msOrTXw-PYzyfSmZOJVoIbA2wDZWfYEaNDSANKlcx7Y3eWpHjEIGA 原圖連結] [https://www.google.com/search?q=%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&hl=zh-TW&sxsrf=ALeKk00mLcu2EjuHaqk6Wi9pwNzdeePTdQ:1594394324411&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=4LYd1LvsezU8uM%252CmvBkLXvaRwrDDM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kRkXN4AnITyBTsKbbJW9ynPvlTdrw&sa=X&ved=2ahUKEwi2kdra_cLqAhXCGKYKHUnsDBgQ9QEwAHoECAoQAw&biw=1209&bih=569#imgrc=4LYd1LvsezU8uM「圖片來源 」] ]] [[高血壓]]是目前成年人最常見的慢性疾病，盛行率可達25%（約為10億人），據估計，到了2025年恐增加60% 高血壓之中有90%是屬於原因未明的原發性症狀，但通常與[[糖尿病]]，[[癌症]]，心血管病，慢性呼吸疾病，[[哮喘]]，肌肉骨骼疾病有關 一則文獻統合分析（Meta-Analysis，包含7則人口研究，參與者205,349人）指出，增加咖啡攝取量能適度降低高血壓的發生風險，而在線性劑量反應關聯（linear dose–response）中，每天額外一杯咖啡能降低1 %高血壓風險。註１ 背後機制與其中[[綠原酸]]成分所具有的[[抗氧化]]及刺激[[一氧化氮]]生成效果有關，能抑制自由基，並促進血管內皮細胞健康 ==失智症（阿兹海默病）== [[File:咖啡豆豆二.jpg|thumb|right| [https://img.formulawave.com/iherb/coffee-benefits-side-effects.jpg 原圖連結] [https://www.google.com/search?q=%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&hl=zh-TW&sxsrf=ALeKk00mLcu2EjuHaqk6Wi9pwNzdeePTdQ:1594394324411&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=4LYd1LvsezU8uM%252CmvBkLXvaRwrDDM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kRkXN4AnITyBTsKbbJW9ynPvlTdrw&sa=X&ved=2ahUKEwi2kdra_cLqAhXCGKYKHUnsDBgQ9QEwAHoECAoQAw&biw=1209&bih=569#imgrc=4LYd1LvsezU8uM「圖片來源 」] ]] 失智症人是年長者最害怕罹患的疾病之一，而當中以阿爾茨海默病為最，佔所有病例的70%，盛行率從60歲之後的1%，增長到90歲的35% 阿兹海默病是一種神經退化型疾病， 初期症狀包括記憶及方向感喪失，判斷、決策力受損及語言障礙，中後期甚至開始出現各種精神症狀，如抑鬱、冷漠、焦慮、激越、妄想、幻覺等，讓患者家屬出現照顧上的困難 ==咖啡與非酒精性脂肪肝== 非酒精性脂肪肝是一種異位脂肪（ectopic fat）疾病，是西方國家最普遍的肝病，約每三人就有一人罹患，患者通常毫無症狀（但曾被報導的非專一症狀包括疲倦及右上腹不適） 脂肪肝意指脂肪在肝細胞中不正常堆積（肥胖及糖尿病是主因），依據程度不同，疾病進展由輕到重可分可從脂肪變性、脂肪性肝炎、纖維化甚至是肝硬化，而最嚴重併發症就是肝細胞癌。 ==降低心血管疾病發生率== 心血管疾病是僅次於癌症的健康殺手，特別是對於年長者來說，具有高發病率、高死亡率、高致殘率等特點 臨床上也發現，大約有80%的心臟血管疾病源於動脈硬化及血管阻塞，不僅易發生冠心病，還容易併發心臟衰竭、腦中風及跛行（下肢血管阻塞） 早期曾在幾則研究中認為喝咖啡可能增加冠状动脉性心脏病(coronary heart disease)的風險，但經過多年的驗證確認，適量喝咖啡還是有助於心血管健康 ==增進運動表現== 不管你是專業運動員，或者只是偶而運動的一般人，藉由各種科學方法提升運動表現除了讓人更有成就感，還能提升持續下去的動力 在研究中發現咖啡因能增加血液中的肾上腺素（epinephrine）註１４，腎上腺素是荷爾蒙的一種，通常在面臨戰或逃等反應時會大量分泌，讓身體能應付大量體能消耗 另外，咖啡因還能促進脂肪細胞釋放出脂肪酸，並進入血液中作為能量使用 ==參考資料== [[Category:生活事件]] [[Category:427 飲食；烹飪]] [[Category:410 醫藥總論]]
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