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周口土特产
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'''周口'''东临[[安徽省]][[阜阳市]]，西接[[河南]][[漯河市]]、[[许昌市]]，南与[[驻马店]]市相连，北与[[开封]]、[[商丘市]]接壤，[[河南省]]地级市，辖8个县、1个县级市、1个市辖区，[[扶沟县]]、[[西华县]]、 [[商水县]]、[[沈丘县]]、[[郸城县]]、[[淮阳县]]、[[太康县]]、[[鹿邑县]]、[[项城市]]、[[川汇区]]。全市总面积1.1959万平方公里，总人口1149.00万，常住人口882.07万。 ==历史文化== 周口是河南省人口第二大市，豫东地区重要城市之一。周口是[[伏羲]]故都，[[老子]]故里，有“华夏先驱、九州圣迹”的美誉。 ==经济== 周口工业现已形成以食品加工、纺织服装、医药化工为支柱，以电力、机械、皮革皮毛为特色的门类齐全的工业体系。“莲花”牌味精、宋河酒业、河南鞋城皮革集团、财鑫集团、益海粮油、隆达发电、大用食品、辅仁药业等一批新兴工业企业对周口工业规模的快速扩张起到强有力的支撑作用。 ==农业== 周口是全国重要的粮、棉、油、肉、烟生产基地，为保障国家粮食安全做出了贡献。周口还是国家重要的黄牛、槐山羊、生猪的养殖及肉类出口基地。所产槐山羊皮为出口免检产品，远销美、英、意、日及东欧各国。 ==旅游== 周口有国家4A级景区3家：[[鹿邑太清宫]]、[[老子故里旅游区]]和[[太昊陵景区]]。 ==大学== 著名学府有：[[周口师范学院]]、[[周口职业技术学院]]等。 ==交通== 境内有宁洛高速、大广高速、商周高速、永登高速，总里程451公里，约占全省高速公路总里程的1/10。全市公路总里程达2.4万公里，311国道横穿东西，106国道纵贯南北。<ref>[http://www.360doc.com/content/18/0813/10/32123998_777862443.shtml 河南18个地级市介绍之——周口篇 个人图书馆 玉稻筱麦坊米 2018-08-13]</ref> [[File:沈丘顾家馍.jpg|缩略图|[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3431317422,967907093&fm=26&gp=0.jpg 原图连接][https://m.sohu.com/a/56376804_348750/?pvid=000115_3w_a 图片来源]]] ==沈丘顾家馍== 沈丘县“顾家馍”又称“贡馍”，是沈丘县著名的土特产品，距今已有四百多年的历史，沈丘县老城镇下湾村是其产生、流传、发展的唯一集散地。曾出口到10多个国家和地区，被列为周口市首批非物质文化遗产。 ===特点=== 顾家馍具有馍体浑圆，外型工整，无裂口裂纹，不歪不扭，立而不斜，卧而不堆；外观洁白、光滑、逞亮，在阳光下如瓷般迎光闪亮；馍底部呈阴阳八挂图形，构建了顾家馍的独特标志；食之，馍味含香带甜；存放之，不酸、不霉、不裂、不散、不变质、不变味，年余馏之，味仍如初蒸等特点。 ===制作=== 基本上以手工操作，家庭作坊为主。而作坊的制作工具，还保持着原始性、传统性。揉面、制馍坯在木案上操作，蒸馍一律用大口铁锅，单竹秕，秫杆挺锅盖，燃料一律用木柴或庄稼秸秆等。而不用笼箱蒸，不用煤碳作燃料。如果用煤作燃料以笼箱蒸之，或用机械化制作，其产品就会出现变形，有裂口裂纹等瑕疵。 ===工艺流程=== 选小麦——淘洗小麦——磨面（只取60%的精粉）——制酵头——调面发酵——揉面——发酵——再揉再发酵——揉面制坯——上锅蒸制——晾——上色——描彩勾花纹等。 ===品种花样=== 其品种花样繁多，有十二生肖类、花鸟类、动物昆虫类、人物类、山水类等。各系列并非孤立存在的，而是相互交融，互为衬托，互为依托，如凤凰戏牡丹、双龙戏珠等。而十二生肖，更是惟妙惟肖，个个玲珑剔透，招人喜爱，从不同角度，以大写意手法活灵活现地体现出生肖的各个个性，加以丰富的想像，淋漓尽致地把形、神、韵有机的融为一体。在彩绘着色上，施用分层着色法。以黄色衬底为主色，红色点睛，蓝、黑、青等色勾架描脉络花纹。同时，注重彩绘与勾线相结合，以色传神，以神着色，从而形成了色彩艳丽而不俗，美而不妖不媚的境地，充分显示出了喜庆、祥和的韵致。充分体现了人民群众对美好和谐生活的向往与追求，表现了民间艺人对美的非凡创造力和想象力。 ===历史来源=== 沈丘县老城镇又名乳香台，地处泉河之滨，南与[[安徽]][[临泉]]接壤，经济发达，商业繁华， 老城镇历史悠久，[[远古时代]]就有人在此劳动、生息、繁衍，境内的乳香台为新石器时代的遗址，是古沈丘县治所所在地，距今已有五百多年的历史。让时光追溯到[[清朝]]初年的后金时期，地处黄淮腹地的沈县（现沈丘县老县城老城镇）城南大门夏湾村，有一个人称顾二别子的人，真名叫[[顾维臣]]。在夏湾村开了一个做馍卖馍的小作坊，由于其聪明好学，天长日久，顾维臣研制出一种状似葫芦的小白馍，晾干后坚硬如石，存放一两年后不霉变不干裂，馏后食用仍似刚出锅的馍一样新鲜，人称“顾家馍”。一时间，顾家馍在当地声名鹊起，当地的官宦或商贾都以顾家馍馈赠亲友，有钱人家祝寿办喜事用顾家馍作为礼品赠送以示喜庆，老百姓更是把它作为娃娃的吉祥物，既可逗孩子玩耍，玩耍后洗净溜后可继续食用。<ref>[https://www.sohu.com/a/295248027_160228 【非物质文化遗产】沈丘顾家馍 搜狐 周口网 2019-02-17 15:08]</ref> [[File:炸麻叶儿.jpg|缩略图|[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=774598454,3043516757&fm=15&gp=0.jpg 原图连接][https://mpartner.xiachufang.com/recipe/1040781/ 图片来源]]] ==炸麻叶儿== 炸麻叶儿是河南、湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。 做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像馓子。 ===菜品特色=== 色泽金黄，酥脆味香。 ===营养价值=== ====麦面粉==== 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 ====黑芝麻==== 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。 ====鸡蛋==== 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 ===做法=== 1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。 2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。 3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。 4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。 5.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。 6.油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。 7.金黄酥脆的麻叶就炸好了，香酥焦脆特别好吃，吃的时候需要用手接着，不然会因为太酥脆掉得满地都是。 ===食谱相克=== 鸡蛋：与糖精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhamaye_8.html 炸麻叶 美食杰 松鼠鱼77 2019-03-02]</ref> [[File:黄桥小西瓜.jpg|缩略图|[http://h.bytravel.cn/shop/head2/37741.gif 原图连接][http://m.bytravel.cn/produce3/huangqiaoxiaoxigua.html 图片来源]]] ==黄桥小西瓜== 黄桥小西瓜是河南省周口市西华的特色水果产品之一，皮薄个小，汁多瓤甜。 ===历史渊源=== 中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说，相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。 较为流行的观点认为，西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。 ===产品特色=== 黄桥乡位于西华县城西部，东与城关毗邻，西隔颍河与泛区相望，南与迟营接壤，北与红花相连，属温带大陆性气候。其独特的自然条件使得黄桥地区适宜小西瓜的生长，其特点为：皮薄个小，汁多瓤甜。 ===营养价值及功效=== 西瓜能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生；清热解毒，可以预防夏季的痤疮，缓解痤疮等症状。西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖，有效补充人体的水分，防止因水分散失而中暑；含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感。 ===食用注意事项=== 肾功能不全患者不宜吃西瓜；糖尿病人群不宜吃西瓜。饭前及饭后不宜吃西瓜，会影响食物的消化吸收；打开时间过久不能吃。<ref>[https://www.jxtutechan.com/henan/zhoukou/xihua/20192524.html 黄桥小西瓜 家乡特产网]</ref> ==视频== <center> <center> ''' 美丽周口视频 '''</center> {{#idisplay:r08620k4j16|650|450|qq}} </center> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:670_中國地方志總論]]
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